Hur gör man pasta/ris mindre torrt och tråkigt?

Kokar pasta och ris hela dagarna men tycker att det är torrt och tråkigt, finns det någon typ av buljong man kan använda sig av för lite skönare touch?

Äter du enbart pasta eller ris utan något till?

Finns ju otaliga pastasåser att göra och flertalet rätter att ha till ris?

Buljong kan du ju koka riset i för att sätta mer smak på det...

Klart jag har såser men det känns fortfarande som att jag inte riktigt vet hur man gör en god pasta/ris.

Själv är jag dålig på att koka ris. Klibbar alltid fast en del i botten.

Men prova i att koka i buljong av valfri smak.

Annars finns det ju ett gäng smaskiga kryddor du kan ha i.

Prova följande. En klick smör och timjan (torkad) som blandas ned i riset.

Några pastarätter jag brukar göra som tar 10 min,
Carbonara (ägg, parmesan, bakon, persilja)
Al Fredo (vitlöksolja, parmesan, grädde)
Aglio oglio (olivolja, vitlök, chilli, persilja)

Carbonara ska ju även ha en jäkla massa nymald svartpeppar också. Därav namnet.

Gott är det!

Nu misstolkar jag din fråga med meningen lite och bjuder på ett jävligt gott recept på en löjligt enkel pasta jag brukar göra.

Detta är tänkt för 2 personer.

Finhacka 10-15 sardellfiller, 2 rejäla vitlöksklyftor, lite kapris och valfri mängd färsk chili. Sätt en kastrull på medelvärme och häll på en ansenlig mängd olivolja(extra virgin). Tillsätt ingredienserna som förbereddes tidigare. När sardellerna smält häller man i saften från en citron. Låt citronsaften koka in och avsluta med att tillsätta ett par matskedar tomatpuré och ett par nävar delade körsbärstomater. Ta av kastrullen från spisen och grovhacka en rejäl näve bladpersilja.

Blanda härligheten med nykokt pasta, al dente självfallet. Ser pastan torr ut skvätter man i lite pastavatten, men tänk på att vi absolut inte är ute efter att göra en sås här utan bara smaksätta pastan.

Lägg upp på 2 stora tallrikar, våldta pastan med nymalen svartpeppar och låt persiljan regna!


Vet du inte hur du ska koka pastan på rätt sätt kan du kolla in den här bloggen: http://minbrorskokbok.blogspot.com/2006/12/kapris.html Jävligt bra blogg för övrigt!

tror detta är ett marockanskt sätt att göra ris på. koka upp vattnet i en kastrull med kött buljong (1-2 tärningar) så att det är på kok punkten. stek riset i en stekpanna med tyvärr rätt mycket smör, stek det så länge så det precis börjar ändra färg, ändarna blir lite vita på ris kornen, tar typ 2-3 minuter eller så.

häll sedan över riset i kastrullen, men ta det varsamt när du häller över riset i det kokande vattnet så det inte kokar över för det är varmt som satan. koka sedan under lock som vanligt. och glöm inte att dra ner på värmen.

ENJOY!

Sant det är en vital ingrediens.

peugeotkvarnen står inte orörd här så att säga

jag brukar lägga i , en klick smör, lagerblad, några tsk gurkmeja, kryddnejlikakorn, hel kardemumma och stjärnanis när jag kokar ris.
det blir ett gott och aromatiskt ris.

A. Pröva en annan sorts ris.

B. Gör en risotto med arborio eller annat passande ris. Med buljong och vin.

C. Pröva något annat med liknande näringsmässiga egenskaper som ni byggare är ute efter.

D. Ha en sås till riset.

E. Ha saffran i riset.

Pesto är gott att mixa både med pasta och ris.