Den stora tråden om pizzor. [ALLA inlägg om godaste pizzan, bästa degen osv.]

Använder du durumvete, och är det en paket jäst? Här ska det bli pizza
Jag är novis på pizza, verkar nästan som du klarar av att göra detta på känsla

Mina första pizzor finns i tråden, hade ingen erfarnehet innan, fast jag är rätt van att laga mat.. men tack för berömmet

Jag använder helt vanligt vetemjöl, 5kg från willys för 16:-.. jag använder endast torrjäst, 1½tsk till degen ovan beskriven, en tsk salt och ca 20-30 gram smält milda.

Ok, här blir det durumvete, har redan handlat hem sånt. Fungerar det på samma sätt som vanligt vetemjöl så att det fortfarnde ska vara samma förhållande mellan mjöl och vatten?

Om du går tillbaks till sida tre i den här tråden, så finner du ett beprövat recept på pizzadeg.

~Paul~

Fast där var inga bilder på en pizza som såg god ut vid det receptet
Men fair enough, jag kör efter det.

Vad har det med resultatet att göra?

~Paul~

Den lokala pizzaturken kan inte ens stava till durumvete. Han kan inte baka pizza, utan ursäktar sig med att kebaben är hans egentliga specialitet. Då jag frågade honom varför han slafsade ihop pizzor då, så svarade han: Sveenskaarna vill ha pizza, så jag goor det foor deras skool.

Hm, inte vidare kompetent. Hur är hans kebab?

~Paul~

Hahaha, du får köpa kebab istället då

Deras (för det är en flock orientaler) kebab är däremot utmärkt, och den äter jag gärna när jag inte orkar laga egen mat. Sedan föreslog jag att dom skulle hålla sig till kebab och strunta i maträtter som dom inte kunde laga, och åtminstone en av dom höll med mig.

Ja, det verkar vara ett klokt råd

~Paul~

Nu har man satt i sig en hembakad pizza bestående av:
hemgjord deg, hemlagad tomatsås med massa vitlök i, ost, finskivad färsk vitlök, vårlök, svarta oliver, strimlade vitlök/örtmarinerade soltorkade tomater, körsbärstomater samt skivad stekt kycklingfilé med hickoryglaze och cayennepeppar. Ett par drag med svartpepparkvarnen och lite finhackad persilja efter bakningen som pricken över i:et. Just det, jag gjorde dessutom ostinbakade kanter på den. Behöver inte säga att det blev gott va?

Bilder:
http://transylvania.upcore.net/pizza/IMG_3029.jpg
http://transylvania.upcore.net/pizza/IMG_3031.jpg
http://transylvania.upcore.net/pizza/IMG_3032.jpg