Godaste hemgjorda Pytt i pannan?

Egen Pytt i panna. Själv brukar jag bara skära kall, kokt potatis i små/ mindre bitar och steka dessa med lite salt.
I andra stekpannan steker jag bacon, uppklippta bogfläskbitar(dessa ibland redan stekta)+ korv(falu eller annan dito)+ en halva lök.

Smakar väl okej, så där. Men ändå inte på långa vägar som köpt Pytt i panna. Undrar kanske mest över vilka kryddor som ingår i denna goda och köpta Pytt i panna? Och hur göra en god Pytt i panna alls= den som liknar den köpta, då? Hur gör ni er godaste Pytt i panna som?

Den godaste, köpta, pytt i pannan tycker jag är oxpytt. En sådan åstadkommer man genom att tillaga köttet i ugn, koka potatis som man sedan steker samt stekt lök. Själv gillar jag curry på pytt i panna, ovanligt men gott.

Koka potatisen först? Trodde den var råstekt.

Ett tips är väl att söka recept på Biff Rydberg, en lite större variant av Pyttipanna.

Edit: Länk: http://www.tasteline.com/default.ns?...pe&lngRID=2391

Vafan?! "men smakar ändå inte på långa vägar som köpt pyttipanna". Hur misslyckas du så fatalt med ett förhållandevis bra upplägg? Hemmalagad pyttipanna är ju väldigt enkelt, och inte särskilt svårt att få att överträffa den affärsköpta diton.

Tärnad lätt kokt potatis uppstekt i mycket smör tillsammans med lök och korv (någon köttig östeuropeisk/polsk sådan förslagsvis) serverat tillsammans med stekta ägg, tärnade rödbetor och färsk persilja, toppat med någon vällagrad riven ost och kvarnad svartpeppar blir ju hur gott som helst!

Köpt pytt-i-panna?! Pfft.

Det finns två hemligheter med pytt i panna. Den första är att man inte kan tillaga alla ingredienser tillsammans i en panna eftersom dessa har olika tillagningstider, varvid vissa (läs potatis) blir till mos medan andra inte är riktigt genomvarma.

Den andra hemlisen är att en riktig pytt skall förutom lök, potatis och kryddor också innehålla minst tre sorters köttprodukter: Fläsk, nöt samt färs (gärna också en neutral korv). Den mörka färgen på köpepytt åstadkomms med hjälp av soja.

~Paul~

Läste detta recept häromdagen. Har dock inte prövat själv men det verkar bra.

Vidsvinet kan man säkert byta ut mot något annat griskött.

http://minbrorskokbok.blogspot.com/2...svinspytt.html

Du är på rätt väg. Behåll korven och bacon, men uteslut bogfläsket. Tillsätt lite tärnad lövbiff eller lyxavarianten med oxfilé. Krydda med svartpeppar från kvarn, finmalen vitpeppar, salt och eventuellt lite grillkrydda eller köttfärskrydda. En stor gul lök ska det vara, finhackad.

Jag brukar dock köra med råstekt potatis (i fina små tärningar). Låt potatisen eftersteka i ugnen på hög värme medan du steker det övriga.

Spelar väl nästan ingen roll hur man gör den hemgjorda pytt i pannan. Att inte överträffa den man köper i affären är jävligt svårt.

Själv brukar jag bara skära rå potatis i små/mindre bitar sedan koka och sedan bara hälla av vattnet och steka. Vore inte detta enklare? Dels kokas potatisen snabbare, dels slipper man vänta på att de ska kallna innan man kan skära i dem.

Alltså så här är det med Pytt-I-Panna: det är en rätt som baseras på rester! Det är det som gör den så god! Man har en stor Big Pack-låda i frysen och så fort man får lite köttbullar, fläskkotlett, stek, svamp eller potatis över så tärnar man det och slänger ned, (istället för att äta det för att "inget får förfaras" och bli tjock) när lådan är full så steker man upp det med lök och vips så har man värsta smarriga pytten som outclassar alla tråkiga köpevarianter med hästlängder!

Ja precis så är det, kunde inte sagt det bätte själv! Pöss!

Vanlig hederlig svensk pytt i panna funkar defenitivt, men den franska varianten Boeuf à la Lyonnaise är (ordentligt tillagad) snäppet vassare. Prova!