Dansk mad

hur är den danska inlagda sillen? Jag tycker den svenska är för stark, är den danska likadan och har dom likamånga olika typer av inläggningar? Minns att Steffo Törnkvist testade det i sin lustjakt för några år sen men har glömt hur den såg ut eller var.

Sen har ju även Danmark en regional skillnad i sin madkultur. Maten ner mot Tyskland är inte förvånande fetare och med saftigare korvar. Eller?

Leta upp en riktig dansk slaktare med ett förgyllt oxhuvud eller motsvarande som skylt. Beställ "frokostpakke" (frokost = lunch på danska) med blandade smörrebröd och leverpastejen köper du i lösvikt hos samma gubbe. Testa även deras lune frikadeller (köttbullar)... En lunch-picknick intar du lämpligen ute på Christianshavn invid kanalerna eller uppe på bastionerna. Därute hittar du säkert även slaktaren. Buss avgår från Hovedbangården (6:an tror jag). Hoppa av första hållplatsen efter bron och snoka dig fram.

Goda smörrebröd är:
1. Dyrelaegens Nattamad
2. Leverpastej.
3. Fiskefillet.
4. Rosbiff.
5. Ryged ål och äggröra
6. Bornholmere
7. Rullepölse
8. laksefillet
9. Fransk indlagd sild
10. Stjerneskud
11. Ribbensteg med rödkål


Fyfan vad sugen jag blev nu! Orkar du inte kånka på alla kartonger, så går du till Ida Davidsen (ligger i närheten av Kongens Nytorv på en av tvärgatorna där) och sätter dig ner och beställer deras Store Frokosttallerken, tar in isad röd Ålborg och ansenliga mängder kall dansk lager-öl!! (OBS: röd etikett!!)

De har inte samma rika variation som vi har, men deras inläggningar håller generellt sett hög klass som fan!

länk på recept eller bild?

utomsvensk nordisk mat har jag faktiskt, trots mitt stora matintresse, aldrig kollat så mycket på. Julborden i våra grannländer är intressanta

aaargh nu blev jag såå sugen på smörrebröd. Finns det nåt sånt ställe i Stockholm??

En stjärneskud (Panerad rödspätta, massor med räkor på rågbröd) är aldrig fel (Reservation för stavning)
Är gift med en halvdanska, så vi hälsar på hennes släkt ganska ofta.

Kombinationen, kaffe, gammeldansk och färska winerbröd är underbar

Stekt anka är mums, gärna med sockerpotatis.....

Det finns en del god dansk mat. Fläsksteken (med tillbehör), leverpastejen och rågbrödet (som man sen gör smörrebröden av). Rökt flott som smörgåspålägg är inte så dumt det heller. I övrigt är jag inte sådär överdrivet imponerad. Ungefär som i Sverige (fast utan en trave grejor man gillar för att man blivit präglad på dem).

En bra sak med att käka i Danmark eller på danska krogar är att det brukar vara ganska trevligt, oavsett käket.

Kom på en sak till. På skräpmatsfronten har de baconinlindade korvar som gjorde gott när man var packad och småsugen.

Det och ett gäng öl är det första jag inmundigar när jag kommer till Danmark. En annan trevlig sak med denna rätt är att den sällan kostar över 70:- trots tilltagen storlek och bra kvalité.

Smörreböd och Polse är riktigt gott , dock var det längesen jag åt "riktig" polse.

http://www.masterferries.com/images/...OSTEJ_881_.jpg

NU blev jag JÄVLIGT sugen på det kvadratiska danska grova brödet med Leverpostej på!

Å kanske lite illröd dansk salami!

Danskar förstår det där med att njuta av livet!

Dansk husmanskost brukar vara VÄLDIGT prisvärd.

(massor av rälor, remoulade och rödspätta, visst är det gott?)

Till den där goda leverpastejen skall man ju givetvis ha smörsteka champinioner i massor och sådan där sky, allt skall vara varmt och så skall det vara färskt franskbröd......


Det mest mystiska jag fått där var nog blomkål med köttfärs som man kletat runt det, sedan kokade man allt.

stark dansk ost är alldeles underbart med fett på grovt, mörkt rågbröd, och med rom, lök och "sky" på. men svensk ansjovis från grebbestad slår ALLT!!!!