Er bästa sås

En hollandaise med svag touch av saffran och vitlök...

Dragonsås

Creme fraiche eller matlagnings-yogurt
Tärning med mörk oxbuljong
Torkad dragon

Busenkelt och smaskigt till grillad fisk, typ tonfisk, lax eller svärdfisk.

1 burk creme fraiche
1 avocado
citron eller lime
salt
peppar

kör creme fraiche och avocado slätt (jag brukar använda mig av en gaffel och fullfölja med visp men det går fint med stavmixer eller liknande antar jag). smaka av med citron/lime (ordentligt, såsen ska kännas fräsch) och salt och peppar.

Ailoi funkar alltid alternativt en riktigt enkel och god Vitlökssås, bestående av:
1 burk creme fraish, 1 tärning grönskasbuljong 2 klyftor vitlök, koka upp creme f med buljong tärningen pressa i vitlöken och krubba till alla sorters kött..

Helt klart bäst! Så jävla gott.

*Bump* nu när grillsäsongen är på sin peak!
Fram med era hemliga såser till grillat!

Det blir mycket kombinationer på lime, soja, honung, citrongräs, ingefära och vitlök.

Den andra varianten är en lite tjockare sort lagad på soltorkade tomater, olja, vitlök, basilika och citron.

Den tredje är en variant på såser typ Hollandaise och Bearnaise.

Ytterligare varianter är kalla såser som RI, remoulad och aioli.

Det är från dessa fyra huvudgrupper som jag oftast utgår och kör varianter på.

~Paul~

Vi väntar uppmärksamt...

Hoppas jag för din skull att denna är smaskig, när jag står i mitt stekheta kök och lagar denna istället för att bada som alla de andra små tjurarna.

Ädelostsås

1 burk Creme Fraiche
1 Ädelost

Smält ihop.

Hur vart såsen då..

En helt underbart god sås till lax är fransk senapssås.

Ca 2 port.

1 msk margarin (bottenredning)
1 msk vetemjöl (bottenredning)
1 dl grädde
1½ dl vatten
½ fiskbuljongtärning
1 tsk vanlig senap
2 tsk fransk senap
1 krm gurkmeja
valfri mängd dragon

Fixa bottenredningen (alltså smält margarinet och tillsätt mjölet). Innan det bränns fast tillsätts vatten och grädde under vispning.
Blanda sedan i buljongen, senapen och kryddorna. Koka på svag värme i tre till fem minuter under omrörning.