Hajfenssoppa, riktiga hajfenor i sverige?

Hade inte ens den blekaste om att man kunde käka hajfenor....låter inte vidare aptitligt.

Bojkotta restaurangen i fortsättningen eller fråga vart hajfenorna kommer ifrån.
Får man förresten fråga vad en sådan soppa kostar?!

Konstigt att dom inte bara slår i en pik i skallen på hajen innan dom skär av fenorna så är det knappast något moraliskt problem jämfört med vanligt fiske. Så hajarna inte är utrotningshotade då givetvis.

Mjo, det är ganska så omoraliskt att stödja denna industri.

De ingredienser jag känner att jag kan ha problem att tillaga av etiska skäl är just haj och foie gras.

Stekt kut eller rådjurskid går väl an då förmodar jag. Havsörnsägg till frukost osv...

Jag brukar inte stanna vid tillagningen, utan vid inköpet/införskaffandet.

Tänker som kock. Inte i hemmet.

sprängs? trycket bör ju vara högre på botten och därför imploderar väl hajen om något?

Hajfenskäk känns inte okej, men gås- och anklever har jag inga problem med. Då kan man lika gärna skita i att äta djur fullt ut, för så vidare värst bra har de det inte. Vilt är väl möjligen godkänt om man ska vara pk.

Fast nu så är ju Foie Gras lever från gäss som tvångsmatas (rör rakt ner i halsen som sprutar in det) med rent fett i nästan tortyrliknande scenarion, nästan exakt som hajfenor. Fast mer utdraget.


Därav den etiska tveksamheten. Är en ganska markant skillnad.

Jag tycker ju inte det. 99% av våra svenska grisar får aldrig vistas ute, och en oförsvarlig del av dem stressas ihjäl på vägen till slakt. De kastreras helt utan bedövning för att smaken ska bli bättre (förändring på gång - jag vet). Våra kycklingar lever på en så liten yta att de omöjligen kan få ut något av sina, korta, liv.

Jag har sett tvångsmatningen av gäss vid ett flertal tillfällen, och det är inte värre än vad de andra matdjuren får uppleva.

Dubbelmoral.

Att de tvångsmatas med fett är däremot en nyhet för mig, jag har bara sett majs.


Va?

Problemet är ju att dom där i Asien inte äter hela hajen utan bara fenan. Så slösar man inte här. Hela grisen blir ju mat, även fett och brosk mals ju ner i korv. Asiaterna äter bara en liten del av hajen och slänger resten.

Därför måste dom fiska någonstans mellan 40 000 000 och och 80 000 000 haj om året. Ju mer utrotningshotad desto attraktivare på tallriken.

http://vimeo.com/3288688
http://www.youtube.com/watch?v=qQASelIMJjc

Jag åt hajfenesoppa i China Town i Bangkok i vintras, där fick man välja på kyckling eller krabba utöver hajfena. Dock måste jag säga att maken till slimmiga delar av fisk får man leta länge efter. Gott var det inte heller

Käkade nyss hajfensoppa på ett fancy kinesiskt bröllop här i Bangkok. Det var mycket hög kvalité på maten, och jag tyckte att själva soppan var rätt god. Det var en ganska krämig soppa, inte särskilt vattning; och den smakade ganska salt vilket var gott.

Hajfenan i sig var dock ingenting som var särskilt speciellt. Jag tyckte inte att det smakade särskilt mycket alls (Jag var osäker på om smaken på soppan smakade "haj" eller om det var resten av ingredienserna som skapade smaken; eftersom att jag inte vet hur haj smakar).

Hur som helst så frågade jag folket kring bordet om smaken på hajfenan. Alla höll med om att det inte smakar särskilt mycket, och att det absolut inte är för smaken som man äter hajfena. Man äter det för att det är svårt/sällsynt och dyrt. Man äter det för att visa att man har pengar och råd att äta sällsynta varor.

Har ni hört den förklaringen tidigare? Det förklarar ju varför det är så populärt även fast många i tråden påpekar att det inte smakar särskilt gott eller mycket.