Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Nu är jag inte den som skall svara, för jag kan inte nåt om sånt.

Men sabbar vin eller i värsta fall grädde allt.

Fundera på det medans nån som verkligen kan nåt svarar och så är det räddat.

Är det vitlöken som du behandlat fel... Såg inget annat som kan få en beska. Tja ölen, men den har jag inte provat.

Skivad rå potatis i en påse har ju räddat nån gryta som blev för salt. Men då var det salt.

Jag var inne lite på ölen men det känns inte rätt sorts bitterhet. Jaja, den har kokat nästan 3 timmar nu. Dags att reda av sen får den vila tills i morgon kväll.

Den kanske blir helt underbar av en natt i kylen. Vi får väl hoppas det.

Här kommer ett enkelt.
Bena ur filen ur sadeln, (du kan även bena ur låret, men skär då skivor av den)
Stänk över lite whisky eller konjak, lite peppar.
Låt den ligga några dagar i kylen.
Stek den runt om sen täcker du den och slänger in i ugnen tills önskad temp.

Sås.fräs 10 krossade enbär och 10 grönpeppar i lite smör, häll på 5 dl äkta grädde, samt 2 köttbuljonger. Låt koka ihop.

Servera med ugnstekta potatisklyftor, lök, körsbärstomater, morot, palsternacka, vitlök, paprika, med lite olja över.
servera med rönnbärsgele alt svartvinbärsgele.


Det är även gott att ha hela sadeln i en gjutjärnsgryta, brynat ,med lite rödvin, lök,, vitlök, grädde lagerblad, timjan,enbär soja, samt oxbuljong. kanske lite rönnbärsgele i.

Mango
Blandade nötter
Blandade bönor
Kokosnötsmjölk
Purjolök
Äggnudlar

Vill göra något asiatiskt av det där.. några tips? köpa lite kycklingfileer och ha till kanske? bara ösa ner hela rafset i stekpannan å fräs på?

Nudlarna, med kyckling och mangon till efterrätt, kanske med ett stänk citron. Less is more.

Nötterna skulle du kunna ha till en sås om du orkar, om det är typ salta jordnötter så http://www.saltpeppar.se/blog/?p=2779 Men då utan nudlarna. Purjo passar till allt, men det känns inte asiatiskt utan lite chili, nam plah osv.

Har lite idétorka just nu. Får det när jag är mätt, men Jag såg nåt tidigare i dag, General Tso chicken som såg underbar ut. Fast då åker nudlarna och allt annat ut. Så den är nog inte det du letar efter.

Lite för spretiga råvaror, eller så är jag bara trött. Sorry.

Köpte i nåt halvförvirrat tillstånd en låda styckfrysta torskfiléer härom veckan, som borde utgöra en del av middagen idag. Ett lunchhak jag imellanåt frekventerar serverar en grym torskrygg med knaperstekt bacon och kapris, med potatismos till. Den firren ser ut att vara körd i ugn med smör, kaprisen och det stekta baconet ovanpå, eller om man hellre ska skira smör och blanda i bacon och kapris och hälla över. Vad tror panelen?

Firren, fryst nu. Tina eller tillaga i ugn från fryst? Temp och tid?
Kapris, smör och bacon på i ugnen, eller hällas på efter?

Tina firren i kylen och smörstek den sedan snabbt. Servera med skirat smör, kapris och potatismos som du skrev. Tror det blir bäst för jag misstänker att de där styckfrysta torskbitarna är rätt tunna? Är det tjock fin torskrygg kan man överväga att köra i ugnen till 45 °C mitt i, badande i smör.

Cashewnötter, banan, soygurt, champinjoner ,tomater och avokado. Har ingen mixer, slänga allt i en påse -hoppa på den och lägga i blöt tills när eller kan man göra något annat?

Det var helt riktigt ena tunna jäklar, så nu ligger två filéer på en tallrik i kylen. Får se hur länge jag har tålamod att vänta på att dom ska tina långsamt. Ska man steka dom i baconflottet och en klick smör, eller lönar det sig smak- och utseendemässigt med varsin stekpanna?

Skirar smör till det och blandar kaprisen i det, borde funka bra tillsammans, så ljumnas kaprisen på lite.

Mandelpotatispuré och en grabbnäve gröna ärtor till det.

Snabb fråga

Passar Bacon och kebabsås ihop?

Har ganska ont om grejer hemma!

Bacon passar med allt. ALLT!