Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Detta låter kanske underligt , hade en dröm inatt om att en rödspätta , som först lades i mjöl sedan ägg sedan i krossade pepparkakor istället för ströbröd.
Och att det skulle funka med en variant på glöggsås / apelsinsås.
Hade inte druckit nått heller men svårt att släppa tanken nu , skulle detta funka , eller bli ätbart kanske är frågan.

Skumt när man börjar drömma konstiga varanter på mat

Detta låter kanske underligt , hade en dröm inatt om att en rödspätta , som först lades i mjöl sedan ägg sedan i krossade pepparkakor istället för ströbröd.
Och att det skulle funka med en variant på glöggsås / apelsinsås.
Hade inte druckit nått heller men svårt att släppa tanken nu , skulle detta funka , eller bli ätbart kanske är frågan.

Skumt när man börjar drömma konstiga varanter på mat

har kört långkok 2 söndagar i rad med revben o fläskstek. har fått oxstek på 800 gram denna gång så har någon tips på vad som e gott?:-) långkok ?

En riktig chili. Finns en tråd om det, the original ... inte alls som den man äter normalt.

Okej, har två enkla recept.

Kikärtsbiffar:
Mixa ihop 800g kokta kikärter på burk (skölj dem först!) med 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, 1 msk maizena och salt & peppar i en matberedare. Forma till biffar och stek ett par minuter per sida tills gyllenbruna.
Servera i pitabröd med grönsaker och tahini eller med klyftpotatis och tzatsiki.


Vintergryta:
Sätt ugnen på 180, ta fram en gryta med lock som tål att stå i ugnen. Klyfta 2 gula lökar och skär 3 morötter, 1 sötpotatis och 3 selleristjälkar i tumstora bitar. Lägg sedan allting i grytan och täck med 1 liter grönsaksbuljong och låt koka upp.
Finhacka 2 vitlöksklyftor och skär upp en purjolök i lagom bitar och lägg ned i grytan tillsammans med 2 tsk torkad salvia och 1,5dl korngryn. Salta och peppra! Låt stå i ugnen ca 1 timme, servera med finhackad persilja och ett gott bröd.

Salvia kan bytas ut mot andra kryddor, korngryn mot ris eller liknande och grönsaker är bara att testa - blir säkert gott med blomkål t.ex.

3 dl ekologiskt matvete
4½-5 dl vatten
1 vegetarisk buljongtärning, ekologisk
1 krm cayennepeppar

Detta kokas i knappt ca 10 minuter. Det skall alltså vara lätt underkokt med en hård kärna. Det "kokar efter när du tillsätter de andra ingredienserna och sedan låter det stå i kylskåp några timmar.

1 finhackad stark röd chilifrukt
½ dl valfria färska örter (jag körde på den djupfrysta provencalblandningen från Findus)
2-4 msk tomatpuré (gärna Änglamarks Ekologiska)
1 pressad vitlöksklyfta
pressad lime- eller citronsaft
½ dl jungfruolivolja av god kvalité
Blandade valfria oliver av god sort
Torkade tomater (jag använde Markattas ekologiska lättorkade tomater i olivolja med timjan och rosmarin)
Eventuellt mer salt och peppar
Valfritt som jag inte hade i är stora bitar av fetaost.

Låt stå några timmer eller över natten i kylskåp så smakerna utvecklas.
Serveras varmt eller kallt. Det är gott vilket som.

Hmmmm låter intressant. Har du länk till den tråden

Tackar på förhand!

Januari är ju av gammal hävd den stora laxmånaden, så varför inte servera inkokt lax med pressad potatis och dill och majonnäsgrädde? Det är ju superenkelt att laga till och allt utom potatisen lagar du dagen innan.

Spelar pris någon större roll?

Själv brukar jag bjuda på lövbiff med klyftpotatis, kantarellsås, stekta champinjoner & lök. Brukar alltid bli en höjdare.

Ikväll blir det dock att bjuda på fläskfilé (färdiglagad i sky) som jag tänker snöra ner i lite färdigköpt vitlöksmarinad och sen snabbsteka den lite lätt.
Till blir det potatisgratäng (färdig, bara uppvärmning i ugn som krävs) tillsammans med kantarellsås, smör & vitlöksstekta champinjoner & lök.

Sjukt enkelt & väldigt lyxigt