Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Jag har kvar en del potatismos sedan igår, gjort med vitlök, smör, grädde, mjölk, salt och asterix-potatis. Testade att steka upp lite potatisbullar imorses, med smör och ströbröd till. Testade att vända i lite riven prästost i två av dem, och det funkade bra. Åt det med rödmjölk, riven morot och lite riktigt goda svarta oliver, inlagda i någon vinäger/olja/kryddor-blandning.
Var lite svårt att steka bara. De var inte tillräckligt fasta. Ska testa att steka upp lite till, med lite ägg och mjöl i moset. Borde funka bättre. Kanske testa att ha lite finriven morot i någon av dem.

I övrigt, några förslag på vad som kan göras med moset? Och vad kan man ha i sitt mos för att det ska bli godare - typ någon krydda, någon annan grönsak som tillsammans med potatisen?

Hmm, kanske nåt till en Sjötunga Walewska och pommes duchesse. Moset ska väl vara lite hårdare till det men det var bara en idé - planka är ju en annan, går även den att göra på fisk om man är less på kött.

PS. Det ska vara tärnat fläsk och rårörda lingon till potatisbullarna om jag får välja, och en vitkålssallad till eller en coleslaw. Men jag är lite konstig.
DS.

Har en bit rostas hemma och tänkte laga till något snabbt (antingen med pasta eller någon form av macka). Förslag?

Hade själv kört smörstekt svamp, rucola och andra örter med det där serverat med karameliserade rödbetor och getost. Smaksättningen av köttet hade jag hållit till vitlök och örter. Lätta smaker som smeker munnen med rödbetorna

Getosten och rödbetorna med sötma och jordighet ackompanjerat av en saftig bit kött MUMS!

Haha, jag misstänker att det är jag som är konstig. Eller konstig och konstig. Man tager vad man haver, d.v.s svarta oliver. Ska definitivt lägga vitkålssallad på minnet. Känns som om det hade kunnat passa riktigt bra.
Planka och sjötunga låter lite väl ambitiöst för mig, men vi får se vad som händer. Tackar hur som helst för råden.

Okej, har två enkla recept.

Kikärtsbiffar:
Mixa ihop 800g kokta kikärter på burk (skölj dem först!) med 1 gul lök, 1 vitlöksklyfta, 2 msk hackad persilja, 1 ägg, 1 msk maizena och salt & peppar i en matberedare. Forma till biffar och stek ett par minuter per sida tills gyllenbruna.
Servera i pitabröd med grönsaker och tahini eller med klyftpotatis och tzatsiki.


Vintergryta:
Sätt ugnen på 180, ta fram en gryta med lock som tål att stå i ugnen. Klyfta 2 gula lökar och skär 3 morötter, 1 sötpotatis och 3 selleristjälkar i tumstora bitar. Lägg sedan allting i grytan och täck med 1 liter grönsaksbuljong och låt koka upp.
Finhacka 2 vitlöksklyftor och skär upp en purjolök i lagom bitar och lägg ned i grytan tillsammans med 2 tsk torkad salvia och 1,5dl korngryn. Salta och peppra! Låt stå i ugnen ca 1 timme, servera med finhackad persilja och ett gott bröd.

Salvia kan bytas ut mot andra kryddor, korngryn mot ris eller liknande och grönsaker är bara att testa - blir säkert gott med blomkål t.ex.

Ska laga något som är lätt att göra, får inte vara pasta. Sist gjorde jag korvstroganoff vilket var mycket uppskattat och lätt. Nu vill jag göra något som är ungefär lika lätt som det. Mina matlagningskunskaper är förfärligt dåliga, vilket begränsar mig något. Det är en middag för ca 7-8pers.

Januari är ju av gammal hävd den stora laxmånaden, så varför inte servera inkokt lax med pressad potatis och dill och majonnäsgrädde? Det är ju superenkelt att laga till och allt utom potatisen lagar du dagen innan.

Detta låter kanske underligt , hade en dröm inatt om att en rödspätta , som först lades i mjöl sedan ägg sedan i krossade pepparkakor istället för ströbröd.
Och att det skulle funka med en variant på glöggsås / apelsinsås.
Hade inte druckit nått heller men svårt att släppa tanken nu , skulle detta funka , eller bli ätbart kanske är frågan.

Skumt när man börjar drömma konstiga varanter på mat

http://smakkansla.blogspot.se/2011/11/mosters-kottgryta-med-gronsakerna-pa.html

Spelar pris någon större roll?

Själv brukar jag bjuda på lövbiff med klyftpotatis, kantarellsås, stekta champinjoner & lök. Brukar alltid bli en höjdare.

Ikväll blir det dock att bjuda på fläskfilé (färdiglagad i sky) som jag tänker snöra ner i lite färdigköpt vitlöksmarinad och sen snabbsteka den lite lätt.
Till blir det potatisgratäng (färdig, bara uppvärmning i ugn som krävs) tillsammans med kantarellsås, smör & vitlöksstekta champinjoner & lök.

Sjukt enkelt & väldigt lyxigt

Gör tunnbrödsrulle med egen majonäsgurka som tillbehör.
Korv och tunnbröd får du handla.
Kör moset i micron.
Stek eller koka korven.
Antingen hackar du smörgåsgurka blandat i majonäs eller så köper du bostongurka och blandar i majonäs.