Vilken kockkniv använder du?

I stort sett allt är mer prisvärt än Global. MAC är säkerligen än bättre kniv än Global men det finns en uppsjö andra märken och modeller som är ännu bättre.

Hur mycket hade du tänkt dig att lägga på kniven?

~Paul~

Jaha, jag trodde Global var en bra kniv. Har varit supernöjd med min, och med tanke på hur länge jag har haft den så har den verkligen inte kostat mycket om man slår ut det. Så med det i åtanke kan jag lätt tänka mig att lägga det dubbla mot vad en globalkniv kostar. Tar tacksamt emot tips på prisvärda kvalitetskockknivar.

Verkningslöst om det fastnar vad jag förstått.
Gåvor med ett värde på över 500 kr beskattas.
Nu brukar det iofs stå 25 USD på paketen, men jag undrar om snipfittorna i tullen nöjer sig med det.

Global är ett över-hypat och dyrt medemåttigt märke med våldsamt dyra modeller med tanke på vad man får.

Om du verkligen vill lägga ut så pass mycket så kan du kika lite på antingen Hattori HD-8 eller Akifusa 24.

http://www.japanesechefsknife.com/HDSeries.html

http://www.epicureanedge.com/shopexd.asp?id=85649

~Paul~

Det ska jag göra!

Förresten: Jag var inne och fönstershoppade på JCK precis och såg ett nytt märke, nämligen Inazuma. Snygga och inte alltför dyra knivar. Någon som vet något om dem?

Länk: http://www.japanesechefsknife.com/SPECIALS.html

En undran. Vad menar du med "gjort sitt"? Har du tröttnat på den eller fördärvat den?

En kniv från fiskars med svart plasthandtag
Har en brödkniv av märke Tupperware som jag använder när fiskarskniven ligger i disken.

Varför ska man lägga massa pengar på något så trist som en trist kökskniv?

Har aldrig hört talas om. Materialvalet är det dock inget att säga om, dvs det är bra! Liksom priset. 19C27 uppför sig inte riktigt på samma sätt som 12C27/13C26/AEB-L. Det är snarare likt D2. Kornet är ganska stort och eggen går inte putsa till samma grad som i samband med 12C27/13C26/AEB-L. Dock föredrar en del kockar den här typen av något mer aggressiv egg. En smaksak.

Personligen finner jag västerländska handtag lite mer bekväma.

~Paul~

Det faktum att du lägger din kniv i disken säger mer än du tror .

Tja, varför skall man lägga pengar på något över huvud taget? Kanske för att vissa av oss inte anser att det är trist med köksknivar? Eller för att en bra kökskniv är vägen till lyckad matlagning? Kanske för att en del av oss är yrkesfolk vars arbetsresultat är beroende av tillförlitliga arbetsredskap?

~Paul~

Tsss, du är bara avundsjuk

En kniv kan typ vara vass och vettigt formad. Vad mer kan man begära?

1. Vad skulle jag vara avundsjuk för? Förstår inte riktigt vad du menar.

2. Att den förblir vass, att man kan få fram en tunn egg och därmed fina skäregenskaper, att den äger rätt balans och att den är optimalt anpassad till sitt arbetsområde, samt att den är prisvärd.

~Paul~

1. För att jag har högklassiga köksredskap.
2. Precis som min fiskarskniv med andra ord. Den går dessutom att vässa.