Vilken kockkniv använder du?

Nej, det är en indikator på knivens användningsområde, dvs huruvida kniven används till kött, fisk, fågel eller grönsaker.

Jag har inte sett det aktuella programmet dock . Uttalar mig endast med utgångspunkt för hur det funkar på vanliga krogar inrikes.

~Paul~

Den här frågan ställs hela tiden i den här tråden. Du behöver inte gå så långt, rulla bara upp sidan en aning .

~Paul~

Glider in sådär lite lagom sent till kalaset, men tack för svaret! Tror i ärlighetens namn jag kommer skit i att göra något åt dem och se dem som "Minnen från en svunnen tid". Man snackar ju mycket om patina här på icke rostfria knivar, det här får helt enkelt ses som det i mitt fall. Men tack ännu en gång! Funderar dessutom att börja lära mig slipa med stenar, även det får vänta, i alla fall tills mitt kök är färdigt.

God fortsättning på er alla!

Okej, har läst en del men blir inte helt klok.
Tänkte köpa 2 stenar.

Är 1000 och 3000 bra att börja med?
+ En stigel?

Och vilka stenar är bäst/mest prisvärda?
Kikat på shapton glass men de är slut på clean-cut för tillfället...

Skulle tro att det är för att skilja på kött/fisk och grönt

1. En bra kombo.

2. Svårt att svara på. Det hänge på det aktuella priset, dvs eventuella prisnedsättningar, osv. Shapton är hyfsad.

~Paul~

Är det nån som har hittat ett sjysst och bra pris på en nice kockkniv (vilken som helst eller en "vanlig" ca 20cm kockkniv menar jag) under mellandagsrean?

Yaxell Zen 3 set för 2lök på kitchentime, nersatt från 3.3

Okej,

Men 2 bra stenar att börja med. Vilket märke skulle du säga?

Jag köpte Ikeas "briljera" kockkniv på 20cm för ca 1 månad sen bara för att testa för skojs skull, kostade 499kr VG10 kärna med damascus yttre.
Måste säga att jag är glatt förvånad över hur vass den var och fortfarande är. Har inte ens behövt bryna den än och skär fortfarande av hår på armen.

Handtaget är inte det skönaste men fungerar helt klart. Den är också lite baktung och kanske lite för tjock på rygg en men äggen är riktigt tålig och vass måste jag säga.
Det stora frågan nu är hur länge äggen håller och hur det går att underhålla och tillslut slipa den.

Jag ger den en 4/5 där den får en extra poäng för det låga priset. 500kr och du har faktiskt en riktigt vass kniv att ha hemma iaf om kanske tom på jobbet.

Paul, du är ju riktigt duktig på knivar vad tycker du om den?

Citat [torrenttobbe]: "Skulle tro att det är för att skilja på kött/fisk och grönt"

Just det - så måste det vara - inses lätt i efterhand
då man läst det/fått det förklarat .

Tack!

MVH

Hej,

jag funderar på att slå till på Dalstrongs knivset: https://www.amazon.com/DALSTRONG-Knife-Set-Block-Gladiator/dp/B01M4G9ZNK/ref=cm_cr_arp_d_product_top?ie=UTF8

Det är strålande omdömen från folk som har köpt den. 83% ger fem stjärnor, av 281 svar :O

Men jag tycker "Chef's knife" ser väldigt märklig ut - den är kort och knubbig? Den ser inte användbar alls ut?

Jag tänker att kockknivar är långa och eleganta, som kockar

Hittar den inte hos någon svensk återförsäljare tyvärr