Vilken kockkniv använder du?

Givetvis var det de jag menade. Kanon!

Hej! vad tror ni om Leif Mannerströms knivar? bra eller

kolla:
http://www.connectmarketing.se/BizPart.aspx?tabId=29&catId=611&hotId=611

Rena reklam-saker. De är nog varken sämre eller bättre än andra 300-kronors-knivar.

Ptja.. du betalar för kokboken, den fina asken och det vackra namnet Leif. Blir liksom inte många riksdaler kvar till själva kniven.

Skulle då hellre köpa en kniv från Mora/frost om 3-400 är din buget, då får du iaf vad du betalar för.

Kommer en brynstav i keramik duga åt min japanska kolstålskniv? Har beställt en Shiro Kamo
Santoku, jag hoppas jag blir nöjd.

Nu har jag hittat lite fler

shoppade lite härliga KN-knivar idag:

http://www.ladda-upp.se/bilder/lvbqcrbyciqva/

har nu följande i den serien:

http://www.ladda-upp.se/bilder/ujgyvwzwerznqy/

Jag är nöjd över en veckas nyfunnet intresse att sitta på iaf 25 knivar

Använder en kniv som jag anser vara kock kniv som jag fick av min far trax innan han dog.

Ja.


Länke not funking

Lite mer info och en bild hade gjort stor skillnad på vad vi ska anse om den saken.

Nudå?
http://www.ladda-upp.se/files/2015/b139223.jpg


http://www.ladda-upp.se/files/2015/b139224.jpg

Funking fin!

Grymma blad, samtliga bra knivar. Brödkniven är min favvo, inte minst till kött, trots att jag inte är mycket för serreterade blad.
Fint skick på bröd och filekniven.
Det märkliga är att så gott som samtliga laxfileknivar jag sett har varit i bra skick, kanske för den inte är så bra på just nått annat än det den är designad för.

Den lilla skalisen till vänster har jag inte.

Ja, de där laxfiléknivarna kommer inte riktigt till användning.

För det första är de relativt svåra att slipa vassa. De böjer sig och vem orkar slipa en lång sladdrig kniv som sällan ska användas?

För det andra är det svårt att hitta på goda användningsområden. Jag vet inte ens hur den ska användas till lax. Måste den vara filéad/rökt först kanske för att därefter skiva tunna skivor? Är den då bra till att skiva fisk till sashimi?

Själv har jag förut tänkt använda den till att skiva upp tårtbottnar med. Men.. den serraterade brödkniven verkar fungera än bättre i alla fall, om man nu inte har en tårtsåg förstås.

Med andra ord: Kom gärna med förslag på användningsområden. Jag vill gärna veta hur ni använder den långa laxkniven.

Den är till för att ta bort skinnet på stora fileade laxhalvor. Då är det bra med lite flex. Men jag gör hellre den uppgiften med en 240 eller 270 sujihiki om jag ska vara ärlig ;D