Vilken kockkniv använder du?

Ja, den kockkniv jag har mäter bara 1,7mm precis framför handtaget och gick ut i en nollegg. Synd på defekten som gjorde att jag var tvungen att slipa in ett par mm.

Plasthantagen är ganska fula, men faktiskt skönare än trähandtagen imo.

Snygg!!

Hittade en random länk med en kille som gjorde om sin Shibazi.

http://www.kitchenknifeforums.com/showthread.php/9268-Shibazi-210-Carbon-Clever-quot-The-starting-of-a-Fire!-quot

Ganska coolt.

Har köpt: http://dx.com/p/6-in-1-zirconia-ceramic-knives-with-peeler-acrylic-knives-holder-set-961071331 i juli 2012. ÄR sjukt nöjd, men man måste vara försiktig med dem.

Om det verkligen är en kinesisk klyvare så ska man absolut inte ha den till att hugga i ben! Vi gick ju igenom det tidigare hehe. Om det är en köttyxa däremot...

Vet i sjutton om det är en meatcleaver eller en heavy duty cleaver.
Är mycket lik denna modell i vikt osv.
http://www.amazon.com/Thunder-Group-SLKF017-Chinese-Cleaver/dp/B002AH1D0C/ref=sr_1_21?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1367945972&sr=1-21

Hittar dock modellen Shibazi chinese cleaver på andra ställe där den bara benämns som heavy duty cleaver. Den väger typ ett halvt kilo.

De brukar finnas i de flesta kinabutiker, de finns i olika tjocklekar så det e bara o välja eller ta några olika för olika slipning o jobb.
Kolla dem noga så eggen e rak o att de inte slipat gropar i den.
Köpte 6 st sist, 125 pix st.

Hittade den här Sabatier kniven idag i en second hand butik för 5kr.

http://imgur.com/kIkv3Mt,27ajApS
http://imgur.com/kIkv3Mt,27ajApS#1

Någon som vet om det är en av de finare Sabatier knivarna eller om det är en billig modell?
Den blev inte så vass av en MinoSharp så den måste nog lämnas in på riktig slipning.

Köttyxor och klyvare som gäller nu alltså..

Här är min tyska F.Dick i rostfritt och lilla Bahco: http://db.tt/f931KV0H
Dicken är ganska misshandlad med både hammare och vinkelslip, hittade den i ett gammalt förråd. Lurar på att försöka få.den iaf lite finare igen.

Bahcon vill jag göra en kniv av.

Det är en äkta Sabatier K. Kolstål (1075), HRC ca 54.

Bra köp!

~Paul~

Kul. Vi hoppas på bilder förstås.

~Paul~

Fast det står "Stainless" på den. Kolstål inte inte rostfritt. :S