Vilken kockkniv använder du?

Hehe, sorry kunde inte låta bli... men nu har du ju en Gyuto på g hem, de e riktigt trevliga.
Vilken längd, 240?

Antog det, och helt korrekt. My bad. :P

Blir en 220, för det är strax över 220mm egg på dem, och 240'an är mer än 245 när jag kikade på dem senast. I alla fall de exen jag höll i. Tycker 22-23 känns bäst för min lilla matlagning jag har för mig på de trånga ytor jag har att tillgå. Har några (dock sämre) kockknivar på upp till 27cm liggandes som inte används så mycket. Ser verkligen fram mot den, har länge velat haft något handsmitt att sköta om lite, känns roligt.

http://img812.imageshack.us/img812/7108/knivar3.jpg

Köpta för den facila summan av 10kr.

EDIT:
Lite Övriga knivar jag använder finns det en halvdassig bild på här...
http://img651.imageshack.us/img651/7467/knivar2.jpg

Prima-kniven fungerar mest som lånekniv åt besökande och andra, rätt tråkig profil på den, men den tar en reko egg lätt.

Santoku är inte kockkniv i österländsk stil dock, om jag uppfattade dig rätt.
Menade du att Gyoto = Västerländsk kockknivsstil
Och att Santoku = Den traditionella österländska?

Santoku är hyffsat ny, främst riktad som en allkniv för damer. Eller ja, var.

Nejnej, den där KN-kockkniven såg förfärlig ut, den kan du inte ha.. jag tar den gärna ifrån dig så du slipper den..



Haha, jag har velat ha en KN-kockkniv hur länge som helst men inte hittat någon. Och din såg ut att vara i prima skick.. otroligt skick..

Är rätt förtjust i den lilla rackaren faktiskt...

Köpte den för 5kr på loppis med böjd och avbruten spets, så mitt ex är nu 1-1.5cm kortare än tänkt.
Böjde och slipade till ny spets och jämnade till eggen och polerade upp bladet, det är fortf rätt repigt men tänkte ge det en omgång någon dag så den blir lite snyggare.

Såg en till häromdagen, men den hade märken efter en vinkelslip eller något liknande längs eggen och en bit på bladet.

Om du hittar flera i acceptabelt skick kan du gärna köpa den så betalar jag dig, om det skulle gå för sig, skulle uppskatta det rejält!

Självklart, men har som sagt bara sett 3st totalt, varav 2 i mindre bra skick.


Fått min Gyuto nu, precis undersökt och striglat den... den är nu läskigt vass i min mening. Bad om ett smalt ex med extra kraftig tapering, fick ett ex med underbar tapering och klart godkänd fit and finish.

Skalkniven kändes rätt menlös i närvaron av kolstålet, men den är ju inte min å andra sidan.

Ska jag ta lite bilder tro?

KN-kockkniven är inte så vanlig. Undertecknad är rejält avundsjuk .

Grattis till fina förvärv!

~Paul~

Självklar skadar inte lite bilder!
Täta upp mot skaftet med en gång oxo, bivax, epoxi eller vad du vill.
Svart bivax skulle ju bli snyggt!

En mycket dum fråga

Blev som sagt verkligen glad när jag hittade KN-kniven trots bruten spets och misshandel.
Nog om det... Lite bilder istället.


http://img832.imageshack.us/img832/9853/kniven045.jpg
http://img819.imageshack.us/img819/2494/kniven053.jpg
http://img339.imageshack.us/img339/7091/kniven041.jpg

Fina bilder. Får man fråga vad för en kamera du använder??

~Paul~