Citat:
Ursprungligen postat av
Ambelain
Varma mackor kan man med all frdel ha Dijon p.
Men d ska man frst rosta brdskivorna ltt.
Sen brer man ett tunt lager Dijon p brdet.
Fyller p med tex svampstuvning, och lgger ngra genersa skivor ost ovanp innan det blir dags fr ugnen.
Dijon passar grymt bra till stuvning, men det ska bara vara en lite ltt smak i bakgrunden. Som ger det dr speciella stinget som Dijon ger. Perfekt till det krmiga i en god stuvning.
Dijon passar faktiskt ocks mycket bra till Pytt i panna.
Pytt i panna krver praktiskt taget en klick Dijon vid sidan.
Med inlagda, eller kokta, rdbetor ocks, sklart.
Jag vet faktiskt inget annat "tillbehr" som s vl framhver Pytt i pannans s karakteristiska smakegenskaper som just Dijonsenap.
Och tillsammans med den inlagda rdbetan, blir brytningen rent himmelsk.
Som ett sk ktenskap i himlen.
---
Varm korv passar Dijon inte bra till.
Alls.
Hamburgare passar det bara ibland till (och d bara samma tunna lager i ena brdet som vid den varma mackan).
Skinka dremot, det r bra fr Dijon.
Och Kalops.
Kalops med rdbetor naturligtvis.
Kalops med dijonsenap (Dijon r en stad i Frankrike, dijonsenap r en typ av senap, det hade varit svrt att lgga en stad p din kalops. Hll isr begreppen) blir ju helt fucked up. Kryddpeppar och dijonsenap lirar inte alls.
Pytt i panna kan funka beroende p vad du har i den.
Till varmkorv funkar dijonsenap utmrkt, tnk en saucisse de Toulouse med dijonsenap och chocroute...
Hur gr du din pytt i panna fr att den ska funka med Dijonsenap?
Dijonsenap behver ju lite skna smaker att jobba med.