Citat:
Ursprungligen postat av
Merwinna
Råbiff är även en av mina favvisrätter, men jag skulle aldrig våga äta den ute, eller göra den på köttfärs som mals i affären. Jag mal köttet själv, och innan dess steriliserar jag köttkvarnen med kokhett vatten.
Halvfrys köttet och finhacka köttet för hand eller kör det på den grövsta sidan av rivjärnet/vad du river med? Köttet skall vara hackat "flagat" för bästa resultat, inte malt enligt mig.
Har nog plåtmage, råkar aldrig ut för vinterkräken eller så men ätit Tartar i Italien några gånger, en gång hamnade jag på toa. Efter det undviker jag det utomlands och på restauranger jag inte känner till sedan innan.