Ris är en produkt som man antingen kokar och fryser in eller äter inom 2 dagar i kylskåp som så mycket andra kolhydraters betingande
Kan du förklara hur min ICA kan ha en färdigrätt i kylen, innehållande kokt ris, med en hållbarhet på uppåt två veckor?
Jag börjar luta mig åt att varningen om risförvaring mer än ett par dagar är överdriven, så länge man har kylt ner riset snabbt, exempelvis i rinnande kallvattenbad eller om det är paraboiled, under rinnande kallt vatten.
__________________
Senast redigerad av Stiffinger 2025-10-25 kl. 11:33.
Vissa säger att man kan bli svårt förgiftad av att ha riset i ett kylskåp i ett par dagar, det kan i värsta fall kosta en livet genom att äta ris som är ett par dagar gammalt, riset ska tydligen innehålla gifter.
Själv så brukar jag frysa in riset tillsammans med köttfärs/kyckling, och äter vid ett senare tillfälle.
Kan du förklara hur min ICA kan ha en färdigrätt i kylen, innehållande kokt ris, med en hållbarhet på uppåt två veckor?
Jag börjar luta mig åt att varningen om risförvaring mer än ett par dagar är överdriven, så länge man har kylt ner riset snabbt, exempelvis i rinnande kallvattenbad eller om det är paraboiled, under rinnande kallt vatten.
Bra fråga, nu äter jag inte färskt vacuumpackad micromat med ris och tex kött, sås och primörer osv så inte tänkt på det. Men det bör stå på baksidan om det ingår nån form av konserveringsmedel eller att vacuumpacket är speciellt utformad med en gas på insidan som konserverar på andra sätt med rätt förslutningssätt ochså
Mycket bra fråga dock. Ja jag brukar max förvara kallt ris i kylen i 2 dagar men mest pga smaken förändras då. Men det finns säkert möjligheter att förlänga det till 4-6 dagar
AI svar =
Förvara kokt ris i kylen i upp till fem dagar genom att snabbt kyla ner det, helst inom två timmar, och lägga det i en lufttät behållare. Se till att kylskåpet håller en temperatur på runt +4 grader, vilket bromsar bakterietillväxten. Undvik att låta riset stå framme i rumstemperatur under längre perioder, eftersom det kan leda till att farliga bakterier, som Bacillus cereus, förökar sig.
Steg-för-steg guide för säker förvaring
Kyl ner snabbt: Låt det nykokta riset svalna och ställ in det i kylskåpet så fort som möjligt, helst inom två timmar. Att låta riset svalna en aning innan det ställs in i kylen är viktigt för att inte höja temperaturen för andra livsmedel.
Använd en lufttät behållare: Förvara riset i en tät burk för att skydda det från bakterier och hålla det fräscht.
Kontrollera temperaturen: Se till att ditt kylskåp håller en temperatur på cirka +4 grader. Vid denna temperatur växer inte Bacillus cereus-bakterien, vilket minskar risken för matförgiftning, enligt Godare.
Värm upp försiktigt: När du värmer upp riset igen, se till att det blir genomhett.
Kasta om det: Om riset har stått framme i rumstemperatur i mer än två timmar, bör det kastas, då gift som inte går att förstöra vid uppvärmning kan ha bildat
AI svaret trycker på helst direkt nerkylning som du säger kanske både med is och vatten och riktigt lufttät förpackning sen runt riset. Gärna så lite löst vatten runt riset som möjligt ochså..
__________________
Senast redigerad av Sladdaren 2025-10-25 kl. 11:47.
Bra fråga, nu äter jag inte färskt vacuumpackad micromat med ris och tex kött, sås och primörer osv så inte tänkt på det. Men det bör stå på baksidan om det ingår nån form av konserveringsmedel eller att vacuumpacket är speciellt utformad med en gas på insidan som konserverar på andra sätt med rätt förslutningssätt ochså
Det är inte vacumpackat. Kanske att jag offrar mig för Flashbackvetenskapen och köper en förpackning i närtid, för att studera innehållsförteckningen med mera lite noggrannare.
Gällande snabb nedkylning, så missar många att vi ofta har det kallt utomhus så här års. Ut på balkongen med riskastrullen, gärna där det kommer åt att blåsa.
Det är inte vacumpackat. Kanske att jag offrar mig för Flashbackvetenskapen och köper en förpackning i närtid, för att studera innehållsförteckningen med mera lite noggrannare.
Okej, är det inte som ett plasttråg med en platt plastfilm på matlådan med ris osv
Kanske inte vaccumpackat men nån gas i kanske ?
Kanske sprida ut riset tunt på en plåt efter tillagningen, lägga på en kökshandduk som suger upp fukten snabbt eller nåt eller lämna det öppet så det får ånga av sig, och sen och lägga rena kylklampar på riset som kyler ner det snabbt med ett smörpapper emellan ?. Försök kyla ner riset omgående och att de av-ångas snabbt iaf inför att ställa in det i kyslskåpet
Okej, är det inte som ett plasttråg med en platt plastfilm på matlådan med ris osv
Kanske inte vaccumpackat men nån gas i kanske ?
Möjligt att det är någon gas, vet inte om det kommer framgå av innehållsförteckningen.
Citat:
Ursprungligen postat av Sladdaren
Kanske sprida ut riset tunt på en plåt efter tillagningen, lägga på en kökshandduk som suger upp fukten snabbt eller nåt eller lämna det öppet så det får ånga av sig, och sen och lägga rena kylklampar på riset som kyler ner det snabbt med ett smörpapper emellan ?. Försök kyla ner riset omgående och att de av-ångas snabbt iaf inför att ställa in det i kyslskåpet
Riset är av typen paraboiled. Vill man kyla sånt snabbt hemma gör man som på krogen, man spolar det helt enkelt med kallvatten.
Möjligt att det är någon gas, vet inte om det kommer framgå av innehållsförteckningen.
Riset är av typen paraboiled. Vill man kyla sånt snabbt hemma gör man som på krogen, man spolar det helt enkelt med kallvatten.
Okej, jo du har rätt att livsmedelgasen eller gaserna som kan bla finnas i köttbullepaket som är ofrysta i affären är inte antecknade i innehållsförteckningen. Jag vet inte hur man trycker in gasen i påsen och sen försluter påsen, eller var man kan få tag i den gasen med annan lämplig utrustning för det att "packa in" ris på det här sättet, men det går säkert att ta reda på
Ja visst kan du göra som på restaurangen ... men frågan är om det är optimalt till länge förvaring i kylskåpet ? Kanske krogen behöver inte förvara det optimalt länge heller pga livsmedelsreglerna de ska följa för "allas" säkerhet.. liksom
Okej, jo du har rätt att livsmedelgasen eller gaserna som kan bla finnas i köttbullepaket som är ofrysta i affären är inte antecknade i innehållsförteckningen. Jag vet inte hur man trycker in gasen i påsen och sen försluter påsen, eller var man kan få tag i den gasen med annan lämplig utrustning för det att "packa in" ris på det här sättet, men det går säkert att ta reda på
Om jag skulle konstruera något som ger "livsmedelsgas" i förpackningen, så skulle jag inte spruta in gasen, utan helt enkelt ha förpackningen och förslutningen i en miljö med den gasen. Kanske till och med se till att så lite syre som möjligt kan påverka processen från att maten är färdiglagad.
Enligt Wikipedia,
Livsmedel som förpackas med modifierad atmosfär måste i Sverige märkas med "förpackat i skyddande atmosfär"
Om jag skulle konstruera något som ger "livsmedelsgas" i förpackningen, så skulle jag inte spruta in gasen, utan helt enkelt ha förpackningen och förslutningen i en miljö med den gasen. Kanske till och med se till att så lite syre som möjligt kan påverka processen från att maten är färdiglagad.
Enligt Wikipedia,
Livsmedel som förpackas med modifierad atmosfär måste i Sverige märkas med "förpackat i skyddande atmosfär"
Livsmedlen borde vid tillredning upphettas till en temperatur över +70 grader celsius, fjäderfäkött till en temperatur över +75 grader celsius.
Färdig mat borde hållas varm i minst +60 grader celsius eller kall i högst +6 grader celsius.
Om maten inte förvaras het efter tillredningen, skall den omedelbart kylas ned inom fyra timmar till +6 grader celsius och därefter förvaras i kylskåpstemperaturen +4–+6 grader celsius.
Mat som skall upphettas på nytt borde hettas upp helt igenom till en temperatur över +70 grader celsius just före serveringen.
Citat:
Bacillus cereus kan finnas i ris och orsaka matförgiftning om riset får stå för länge i rumstemperatur efter tillagning, då bakterien kan föröka sig och bilda värmetåliga gifter. För att undvika detta bör du kyla ner riset snabbt, inte varmhålla det under lång tid, och inte spara det i flera dagar i rumstemperatur.
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
