Era favoritsåser

Hej alla glada,

Min lilla fråga är om såser. Har ni några goda tips på kalla såser?

Jag älskar kalla såser till all mat. Det jag gör i alla fall.

Även om jag gillar ketchup så tror jag jag gilllar HP-sås lite mer som påminner om ketchup men är lite kryddigare.

Bara gräddfil och dipp kan ju lyfta en maträtt.

Med det sagt, har ni tips på kalla såser, gärna om ni säger om den passar till fisk eller kött.

Tzatsiki är gott till grillat kött. Aoli likaså.
Doppa strips i bbq-sås är också en riktig höjdare.

cowboy butter är fantastiskt.

Har vi inte tillräckligt med såstrådar ?
https://www.flashback.org/sok/?so=pd...%A5s&f=79&sp=0

Fetaost i creme fraiche med kryddor. Soltorkad tomat, oliver.
Vispad fetaost.
Paprika-hummus.
Bea.
Slätmixade bönor (likt hummus) med kryddor och annat gott.
Gräddfil med örter.
Romröra, räkröra.
Remoulade.
Zeinas "skolans fisksås" är magiskt god:
https://zeinaskitchen.se/skolans-fisksas-kall-dillsas/

Annars är gräddsås ett givet val. Gott att skeda upp kall

Kalla... remouladsås alternativt hovmästarsås till fisk - bearnaisesås till kött, sweet thai chili- eller currysåser till kyckling. Sen kan man göra en enkel mix av creme fraiche och stark tacosås till exempelvis fläskkött.

När det gäller färdiga såser så är Daniel Coyuet såser är riktigt bra, hans nya Grönpepparsås gick att äta med sked och bara njuta.

Tack alla svar.

Jag ska prova allt! :-)

Det är ingenting jag bara skriver utan menar det på riktigt.

Hej och tack för ditt svar. Det här var inget nedvärderande.

Aioli är ju jättegott. Passar ju lysande till en lång rad rätter!

Jag måste nog köpa en burk i morgon.

Mitt stora problem nu är att det är så kallt i norrland och jag hatar att frysa. :-)

Och dessutom har jag beställt en optiker tid för 1600 kronor. Det är lite dyra pengar.

Jag vet inte hur jag ska hantera detta.

Det är mycket pengar! Å andra sidan, kanske jag får lite bättre syn.

Tack för ditt svar! Det uppskattas!

Dessutom har jag förlorat arbetet. Jag har lite att fixa med!

Ajvar är nog min favorit

Turkisk yoghurt och pressad Lime.

Egen gjord rödvinssås.