Leta rätt på nån köttbonde, fråga runt eller kolla via rekoringar. Det finns även mindre köttlådor som man kan prenumerera på, tex gårdssällskapet som jag själv använde innan jag hittade en lokal leverantör.
Halvt eller 1/4 köttdjur kommer i lådor, uppdelat som styckdetaljer plus färs (och märgben om man vill). Senast jag handlade "en liten halva" så fick jag 104 kg varav styckdetaljer drygt 25 kg (filé, entrecote, ryggbiff, rostbiff, högrev, innanlår, ytterlår).
Man kan välja om man vill ha vakuumpackat eller inte, och man kan även välja bort vissa styckdetaljer om man vill (som isåfall mals ner till färs). Jag betalade 158 kr/kg för vakuumpackat, kravmärkt.
Citat:
Ursprungligen postat av
Flaskpostens
Vart beställer man en halv tjur?
Är den kapad på mitten eller kommer den i delar?
Måste man slakta skiten själv?