Pajtråden

Precis tryckt i mig det sista av blåbärspajen. Trist.

Vad gäller matpaj är tomat- och lökpaj en klar favorit. Inmundigas med en sallad med kryddig dressing. Både billigt, gott och drygt som han sa.

inte så förtjust i pajer men två varianter diggar jag starkt:
quiche lorraine och äppelpaj gjord på syrliga gröna äpplen med honung och serveras med creme anglaise.

Älskar paj!

Chicken pot pie är en favorit! Som dessert en Banana cream pie!!

Sen vill jag alltid vara noggrann med pajdegen. Att smöret inte blir för varmt under knådningen och börjar smälta. In i kylen några gånger under tillverkningen så blir skalet frasigare och godare!

Ja, då dyker vi ner i den gamla goda (hehe) pajtråden igen.

En kycklingpaj med ädelost har önskats och jag vill ju gärna imponera lite så självfallet letar man efter ett bra recept. Men ärligt talat är jag själv lite osäker på ädelost..jag rör knappt själv mögelost med brie som enda undantag, passar det in i denna pajen?
Funderar även på om något behöver ändras då jag tänker använda kycklingfiléer istället?

Hmm, en snabb googling på västerbotten och kylling gav detta. http://www.norrmejerier.se/recept/ky...orkade-tomater

Lät inte helt äckligt. Och västerbotten kontra nån fotsvampsost... Tja, jag gillar ju allt som går att äta så jag kan fan inte råda i den frågan.

Ja, den såg ju inte dum ut, och vem kan säga nej till västerbotten? Dock var önskemålet ädelost och jag tänkte vara snäll och försöka ordna det. Men detta får väl bli reservplanen, tack Christery.

Om vi räknar gorgonzola till ädelost så varför inte en varinat på mördegsinbakad fläskfilé...

Denna hittade jag lite snabbt http://lindasmat.blogspot.se/2010/03...gfile-med.html å en paj till vid sidan om, så är alla nöjda å glada.

Nötterna måste du nog kolla så ingen är allergisk mot dock.

Kvibille (blå) och kyckling som jag tror skulle passa annars var lite marigt, månne en vanlig http://www.arla.se/recept/kycklingpaj/ och ett par dl grädde i en gryta som du löser/smälter upp lite kvibille eller annan trevlig ost i som sås till fungerar. Men det lät slafsigt, så nej. Den blir lite lös misstänker jag.

Kikade lite på LCHF och visst, dom har tex http://metrobloggen.se/millasmat/paj...n_och_adelost/

Månne spenat skulle passa i den åxå, eller broccoli... Kan inte påminna mig att jag käkat spenat i kombo med ädelost, visst med gravlax funkar det kanon. Tänkte om man vill ha med nåt som lättar upp smakerna lite. Lät lite salt (men jag älskar salt)

Nä, nu blev jag hungrig. Får traska iväg och kolla om det finns nåt ätbart för en hungrig stackare på coop.

Oj, nu blev det mycket smarrigt att välja mellan

Gjorde en räkpaj igår. Blev kanongott!

Pajskal:
1 dl fullkornsvetemjöl (graham)
2,5 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk mjölk

Blanda alla ingredienser
Tryck ut degen i en pajform
Picka degen
Låt stå 10-15 min i frysen
Förgrädda i 5-10 min på 200 grader

Fyllning:
Räkor (gärna blandat med kräftskjärtar om ni har det tillgängligt)
Dill (mycket!)
4 ägg
~2 dl mjölk
Riven ost (jag använde edamer)
Salt och peppar

Grädda i ca 30 min på 200 grader

Någon som har ett bra recept på pajdeg. Hälsosammare pajdeg.

Hur definierar du hälsosam?

Fettfattig, mer långsamma kolhydrater eller båda?

Du kan baka på olivolja och rapsolja för nyttiga fetter.
Byta ut en viss del fett mot kesella eller kvarg.
Grahams, dinkelmjöl, mandelmjöl istället för vetemjöl.

Finns massor av recept på nätet att finna.

Paj och även pyttipanna är två suvärena men något underskattade maträtter som går att variera i all oändlighet och är så smidigt och enkelt.

Idag blev det lite spenatpaj.