2024-03-09, 01:50
  #13
Medlem
peterpanps avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Tinycalfs
Måste köpa massa utrustning med andra ord. Inte mig emot egentligen

Det mesta har man väl hemma redan?

Vem har inte en wok eller en klassisk järngryta redan?

Vilken man har inte en grill hemma (iaf. om man bor i villa)?

Sous vide kanske inte alla har (även om jag upplever att det blir allt vanligare), men det kan jag verkligen rekommendera. Inte bara för kyckling, men även för fisk och en massa andra maträtter. Väl investerade pengar.
Citera
2024-03-09, 02:07
  #14
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av peterpanp
Det mesta har man väl hemma redan?

Vem har inte en wok eller en klassisk järngryta redan?

Vilken man har inte en grill hemma (iaf. om man bor i villa)?

Sous vide kanske inte alla har (även om jag upplever att det blir allt vanligare), men det kan jag verkligen rekommendera. Inte bara för kyckling, men även för fisk och en massa andra maträtter. Väl investerade pengar.
Wok - nej. Grill - absolut men tyvärr inte en så lyxig som jag skulle vilja. Järngryta - nej. Sous vide - nej.

Nu känner jag mig lite omanlig
Citera
2024-03-09, 04:46
  #15
Medlem
JustTrollings avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Tinycalfs
Är termometer bäst då, eller bara köra på tid? Och vilken temp?
Ja, kör med termometer. 72 grader brukar anges som "rätt" temperatur för kycklingfilé, men det går bra med lite lägre. 65 grader och över är säkert att äta. Mäta med termometern där köttet är tjockast.
Citera
2024-03-09, 08:45
  #16
Dubbelpanera och fritera/stek i mycket olja.
Citera
2024-03-09, 10:14
  #17
Medlem
trottwells avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Tinycalfs
Jag har förätit mig på kycklingbröst men det är den enda delen på kycklingen som sambon är villig att äta.

Hur gör du för att den inte ska vara torr och tråkig?

Du kan prova att förkoka kycklingbrösten några minuter.

https://www.godare.se/artiklar/a/8Qa...ker-kycklingen
__________________
Senast redigerad av trottwell 2024-03-09 kl. 10:21.
Citera
2024-03-09, 10:23
  #18
Medlem
Inte svar men ett förslag,

köp hel kyckling och hon får brösten och du alla finare bitar.
Citera
2024-03-09, 10:34
  #19
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av hodde
Inte svar men ett förslag,

köp hel kyckling och hon får brösten och du alla finare bitar.
Så gör vi alltid. Du får nästan en hel kyckling till samma pris som bröstbitarna.
Köp majskyckling mycket godare än 3n vattenfylld billig kyckling.
Citera
2024-03-09, 10:46
  #20
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Lightfish
Så gör vi alltid. Du får nästan en hel kyckling till samma pris som bröstbitarna.
Köp majskyckling mycket godare än 3n vattenfylld billig kyckling.

Majskycklingen är verkligen fin!

En ytterligare bra sak med hel kyckling också, om man har lust, vilket jag brukar ha, är att man får fin buljong på köpet också från skrovet!

Hel kyckling kan och brukar ge mycket gott!
Citera
2024-03-09, 10:55
  #21
Medlem
Dan88s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Tinycalfs
Jag har förätit mig på kycklingbröst men det är den enda delen på kycklingen som sambon är villig att äta.

Hur gör du för att den inte ska vara torr och tråkig?

Tillaga bröstfilen hel i ugn, 200 grader. Om du delar den innan så släpper den ifrån sig köttjuice och blir torr.
Citera
2024-03-09, 11:04
  #22
Medlem
Retsinas avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Tinycalfs
Jag har förätit mig på kycklingbröst men det är den enda delen på kycklingen som sambon är villig att äta.

Hur gör du för att den inte ska vara torr och tråkig?
Ös med smöret när du steker.
Citera
2024-03-09, 11:17
  #23
Medlem
Zantoris avatar
Rekommenderar att tillaga kycklingen i en airfryer om du har en sådan, 200 grader i ca 15 minuter. Blir jäkligt gott!
Citera
2024-03-09, 11:25
  #24
Medlem
Frysta filee'r vacumförpackas med salt och vitlökspulver och körs i Sous Vide i 63° i 3 h, sedan torkas de av med papper och ges lite finare yta med gasolbrännare eller het gjutjärnspanna, innan de åker i pannan så penslas de med hellmans majonäs. Majonäsen ger ingen som helst smak men hindrar dem från att bränna fast.

Med färska filee'r kan man gå ner nån halvtimme i tid, annars samma.
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in