Finns det thairestauranger som gör RIKTIG thaimat?

Det är inte så långsökt som du tror. Du påverkas omedvetet av alla intryck, vilket innebär att din upplevelse av smak kan påverkas av om du befinner dig i Skövde eller i Thailand.

Pad Thai Kitchen i Sisjöns Industriområde i Göteborg.
Du kommer ej bli besviken. Tveksam till om det finns bättre i Sverige.

Jag har ätit på thairestaurangen i Sverige och Thailand. Jag tycker inte det är någon större skillnad. Visst kanske en del rätter anpassas lite till svensk smak. Lite mindre kryddor eller så. Men i stort sett är det samma sak. De som jobbar i restaurangerna är thailändare för det mesta och ingredienserna finns ath köp här även om kvaliteten kanske är något lägre på frukt och grönsaker.

Tamnack Thai i Malmö har en riktigt god gaeng ped gai som smakar som den man får i Thailand. Det är ett åbilligt hak. Försöker äta där så ofta jag kan när man är på besök i den stan. Men de andra rätterna har jag inte så bra koll på.

Var i Sthlm ligger det?

Anar en viss ironi i TS frågeställning.

Serverar man pad krapaow i Sverige bör den vara anpassad efter svenska smaklökar. Det skulle liksom inte fungera annars.

Beställer jag pad krapaow i Thailand så säger jag till om att den skall vara mai pet (utan kryddor).

Fast det är ju inte just styrkan/hettan/kalla-det-vad-du-vill jag saknar. Det är smakerna. Thaimaten i sverige saknar ju rätt smak. Beställer man en pad krapaow så ska det smaka mängder med thaibasilika. Men i sverige smakar den (och ser ut som) vilken annan rätt som helst på menyn typ. Stekt kyckling med mängder av soja på, kanske nåt bambuskott eller nåt annat som ser "asiatiskt" ut. En Thairesturang sade till och med till mig när jag beställde pad krapaow en gång att "bara så du vet, så har vi ingen basilika". Jaha - men hur i hela helvete kan ni då ha pad krapaow på menyn?!?!? Som att en svennerestaurang skulle ha "köttbullar med lingonsylt" på menyn men inte ha lingonsylt...

Det är absolut ingen ironi överhuvutaget i min frågeställning. Dessutom frågar ju en del thairesturanger om man vill ha maten stark, men oavsett vad man svarar så smakar det ju lika trist, förutom att det blir starkt. Svennar verkar inte fatta skillnaden mellan "smak" och "hetta", många verkar tro att det blir "thaimat" bara av att hälla ner 2 dl chilipulver i maten... det är ju i citrongräs, basilika, galangal, lime, etc. som smakerna sitter.

kina-mat har i kina ar valdigt varierad, varje provins har sina egna specialiteter och kok, gemensamt ar att det uteslutande tillagas pa farska ravaror med ett valdigt stort utbud/urval av gronsaker/rotfrukter..o.s.v, klart det smakar battre och spannande.
jag kan tanka mig samma forhalnde rader i Thailand.

kinamat i sverige har lange baserats pa kantonesiska koket och fokuserat pa den friterade och sotsura delen som faktiskt ar ganska snarlik det autentiska, formodligen den mest lattkopierade biten av kantonesiska originalet.

Enligt mina thailändska vänner så är det bästa sättet att äta genuin thailändsk mat är att bli vän med några thailändare. Jag håller med. Då får man om man går på deras fester äta genuin thailändsk mat.

Det är inte svårt att laga fler av rätterna. Thailändarna själva fuskar med att köpa kryddpåsar för speciella rätter. Sen förbättrar de dem. När jag gör thaimat så utgår jag från någon av påsarna och gör de bättre. Eller så använder jag svenska råvaror. Till ex gör jag Som tam på Gurka och morötter. Gurkavarianten görs ofta även i Thailand. Thai/asiabutiker brukar få in färska kryddor minst en gång i veckan från Thailand.

Speciellt thailändska kötträtter blir ofta bättre i Sverige än i Thailand. Då kvaliteten på köttet är bättre här. Paneng och Tom yam har jag lagat men inte Pad Krapaow (gillar inte). Jag till och med gjort en lyckad Yam Plai muck.

Både thaimat och indisk mat i sverige smakar som den är kokad i sirap fan.
Det är inte bara lite mer socker än vad det ska vara utan det är fan 2-4 gånger så mycket.

Men svenskarna vill bli feta grisar och eftersom de är vana vid att bara äta godis så skall såklart maten smaka godis också.
Frukost; Smörgås med marmelad (godis), Apelsinjuice (godis) och flingor (också godissöta).
Varför inte fortsätta lunchen med mat som innehåller 15-30% socker?

Jag spyr!

På Wallingatan 7 - nära hörnet till Drottninggatan.

++

Thongwiset är också bra.