Vad är vanliga misstag folk gör när de lagar mat?

Avslutar du aldrig biffen med smör, vitlök och timjan enligt lagboken?

Bra vinkel. Feghet är ett kardinalfel som jag tror vi alla har lidit av i köket under någon period i början...

Jag skulle säga att folk missar att balansera rätterna. De tar för mkt eller för lite av något.

Ta tex att tillverka en riktigt god hamburgare handlar om balans. Visst är kött gott, men inte fan 500 gram, detsamma gäller alla andra ingredienser. Jag älskar ost och jag älskar Hellmans majonnäs, men inte dricka en liter eller sätta i mig en hel prästost. Lite överdrivet... men balansera upp rätterna så blir det godare med ganska enkla medel.

Sant. Stek ett ägg i olja så har du ett "asiatiskt" ägg.

Jag hade tur sist och chockade mig själv med en carbonara... där är ett problem... jag vet inte hur jag gjorde eftersom det inte ens var meningen att det skulle bli gott... jag hade brådis... alla kan ha tur i köket, men det imponerar inte särdeles utan det är de kockar som man kan ställa atomklockorna efter, som alltid lagar excellent mat i ur och skur som imponerar.

Ja, det är väl därför man använder smör?

Vanligaste felet är att man inte har rumstemperatur på sakerna som ska i pannan. Man väntar heller inte på att pannan ska bli het så man kokar grejerna.

Sällan man ser att folk får yta på köttfärs till exempel.

Precis och det har blivit väl salt när jag dessutom använt väl saltat pastavatten i "emulgeringsprocessen" aka "mantecatura"

Det faktum att du säger att carbonara är en tråkig rätt indikerar att du aldrig ätit en riktig carbonara.

Lek med tanken att du är på en resturang/hemma hos en person som lagar en carbonara som vänder upp och ner på allt, fatta då hur gott det hade kunnat va om den lagade en godare/roligare rätt

Om man tittar på själva matlagningens-processen, och inte bara resultatet, så tycker jag dålig tajming är det vanligaste. Man ska ju fixa flera olika delar av maten parallellt.

Om det tar 15min att steka 1kg köttfärs på måttlig värme, så kan man inte sätta på pasta-vattnet när köttet steks i 10 minuter allaredan. Tar ju 5-6 minuter för pastavattnet att bli varmt, och sen ska pastan koka i typ 8 min eller så, och då är köttfärsen antingen bränd, urstekt eller kall.

Ska man hälla i lök och paprika i köttfärsen så ska paprikan i först, och värmas 2 minuter, medan lök oftast bara behöver 30 sekunder. Annars blir både paprika och lök både urstekta och sladdriga. vidrigt. Ska vara rätt knaprighet. Många glömmer dessutom hur maten kommer påverkas när den står på bordet. Pasta slutar inte bli mjukare bara för man häller den i durkslag och lägger i skål, liksom. Den fortsätter bli mjuk kontinuerligt i 10-15 minuter.

Tajming är apviktigt, särskilt om man gör 4-5 delar samtidigt. Allt måste bli klart samtidigt - oftast. Matens konsistens och tuggmotstånd är lika stor del av matupplevelsen som kryddning är.

Vissa i tråden nämner att dom saknar "syra" i maten. Vad menas med syra? Aldrig hört det uttrycket. Är det syrliga ämnen som creme fraishe, gräddfil och liknande?

Jag är nog skyldig här. Men å andra sidan behöver det ju inte påverka resultatet. Står man inte i ett kök som jobb spelar det väl mindre roll om man hackar och skär med kass teknik.

Största felet människor gör är att inte laga mat. Tyvärr så jäkla vanligt idag.

Några andra klassiska fel

Steker på för låg värme

Steker på för hög värme

Älskar sin AirFryer (lite ironi här)

Sköter inte om sina knivar

Stressar fram maten

Jobbar i ett kaos

Glömmer helt bort hur viktig syra är

Orkar/vågar inte pröva något för de tror det är för svårt/krångligt

Mm….