Vad har hänt med vispgrädden? Eller inbillar jag mig...

Tror det är inbillning. Åt ni pulversås? Vi delade en påse pulversås på 2 barn 2 vuxna och alla fick sås. Nuförtiden är det lagom att dela på 2 vuxna. Eller man kan rentav äta allt själv. Man åt mycket mindre. Grädde funkar utmärkt för mig, men jag vispar med en gräddvisp, kanske blir annorlunda resultat. Kanske vispa försiktigare.

Jävla massa trams i denna tråden, men visst du ställer ju frågan på Fl.

Som någon nämnde tidigare i tråden så har vi idag 36% fetthalt i grädde. Kontra 40 som jag anser är riktig grädde.
Har själv reflekterat över den dåliga kvaliteten. Efter att ha testat lite olika så kör jag enbart på Ekologisk Grädde alternativt från ett lyxmärke så som Wapnö.

Det blir en skillnad, både i smak & fluff
En sak till som jag har märkt är att det ör bra & hålla grädden kall! Både för och efter vispning!


Även gynnar det fluffet att köra en kortare med aggressivare vispning. Men så fort den börja tippa över mot fast / smör tuch så har du förlorat allt.

Tveksam till inbillning, får en hel del medhåll. Men vispteknik och val av gräddkvalitet verkar vara avgörande.

Förutom att vissa sorter har 36 istället för 40% fett, så undrar jag om detta med att den görs med högpastöriserad mjölk kan vara en faktor? Har grädde alltid gjorts så, eller använde man vanlig pastöriserad mjölk förr?

Vispgrädde är inte riktig vispgrädde idag, det är nått annat, en mix av kanske inte dåliga saker, men det är inte den rena produkten.

Antagligen är x-, z-, y-vispgrädde idag sammansatt från delar som ska efterlikna vispgrädde.

På så sätt får man en ett livsmedel med samma kvalitetsstamdard och de övrigs går till andra livsmedel. Så maximerar de vinsten.

Själva vispen är viktig. Den hushållsmaskin jag oftast använder trycker inte in så mycket luft under vispningen så grädden blir inte så fluffig.

Har en annan elvisp som jag använder mindre ofta eftersom man måste hålla den hela tiden (saknar stativ). Denna vispar betydligt bättre.

Tycker som ämnet förtäljer att något är skumt med dagens vispgrädde.

När jag var barn, för en sådär 20-30 år sedan, har jag för mig att en 3dl förpackning vispgrädde från Arla räckte gott till en pankaksmiddag för hela familjen på en sådär fyra personer.

Idag räcker knappt en likvärdig förpackning, oavsett producent, till en pankaksmiddag för två.

Efter ca fyra pankakor börjar man resonera kring vem som kan ta sista grädden.

Inte bara det att grädden i vispat tillstånd verkar mindre "dryg", tycker det även är solklart att grädden liksom fluffade upp mer förut, vispades till större volym.

Är det något lurt, som med en del andra livsmedel... eller är det bara jag? Som blivit större?

Själva vispen är viktig. Den hushållsmaskin jag oftast använder trycker inte in så mycket luft under vispningen så grädden blir inte så fluffig.

Har en annan elvisp som jag använder mindre ofta eftersom man måste hålla den hela tiden (saknar stativ). Denna vispar betydligt bättre.

Bra fråga, det är alltså frågan om hur pass väl man renar mejeriprodukten från bakterier, sjukdommar m.m.