Citat:
Ursprungligen postat av
sverjevenn
I flera länder jag varit i, både i och utanför Europa, har det stått "vit fisk" helt enkelt på menyerna. Har aldrig blivit besviken, men jag är iofs lite av en hushållsgris som slafsar i mig nästan vad som helst.
Anledningen till att vi tramsar om ädelfisk resp. skräpfisk är väl att vi dels har tillgång så vi kan rata fula, slemmiga, illaluktande firrar. Samt inte minst att de s.k. skräpfiskarna ofta är lite besvärliga med fjäll, skinn och ben. Men med kunskap, rätt lagat och kryddat är det nog inga större fel.
Ex.vis gädda är ju en delikatess OM den är fångad en månad med "R" i namnet annars kan det vara lite väl mkt dysmak. Mask trikiner och skit finns i många fiskar vi gärna äter t.ex. sik, men man ska ju tillaga maten innan man äter den.
Man sumpar fisken i rent vatten i dom länderna nån dag , sumsmak nomore
