Angående att äta braxen och mört.

Fisk ska ätas färsk. Spara du dina frysta mörtar till agn och ställ dig en kvart och meta upp fräscha mörtar.

brax och mört har jag nog hållit mej undan ifrån att äta , mest för att de kan vara fulla av parasiter , sedan slämiga och hala , mört får gå till gäddbete

redigerat , kolla lever , magsäck och rent allmänt efter bölder på fisken , många går nog att äta , men vissa är riktigt drabbade

Går ypperligt att äta fryst fisk. Det gäller att man fryser på rätt sätt och inte för länge. Roligt när folk som inte har någon aning om något ska yttra sig på forum. Vet du inte, skriv inte

Går ypperligt att äta fryst fisk. Det gäller att man fryser på rätt sätt och inte för länge. Roligt när folk som inte har någon aning om något ska yttra sig på forum. Vet du inte, skriv inte

Jag har via min flickvän som är från Thailand ätit mycket braxen och mört.
Får höra gång på gång hur konstig jag är:
"Braxen??? Sådant kan man ju inte äta.".

Har jag frågat personen i fråga om dom någon gång har smakat, nej får man alltid som svar.
Har försökt få reda på VARFÖR folk inte äter braxen, det är olika svar gång på gång. En del säger att dom äter slam och skit. En del säger att man äter bara fisk som äter fisk (varför äter folk ko? Dom äter ju gräs. ). En del säger att man helt enkelt inte äter braxen.

Min flickvän fångar braxen och mört. Rensar braxen genom att dela den på ryggsidan så fisken blir delad i mitten (snittar inte magen). Mörten rensar hon från magen istället. Saltar fisken.
Sedan torkar hon den i solen mellan 4-5 timmar.

Hon tillagar braxen och mört genom att steka den rakt upp och ner i olja.
Nu kan man äta fisken som den är. Benen har på något sätt blivit så försvagade och torra av torkningen så man kan äta dom utan problem, möjligtvis inte dom största benen på dom stora braxarna.

Jag tycker det är underbar gott till ris, något stark sås till och grönsaker.

Försökt få folk testa detta men ingen vågar. Det är detta som är min ståndpunkt i mitt inlägg.
VARFÖR vågar inte folk testa? Vad är det EGENTLIGEN som folk har emot braxen och mört?

Min syster säger att det är som grävling, ingen äter grävling, men den är säkert JÄTTE god att äta. Men ändå äter man inte grävling. Det finns inte direkt någon anledning men ingen gör det.
Skulle man säga att man åt grävling hade folk sagt att man är konstig. Frågar man om någon vill testa säger folk, nej för fan!

Så, vad är det EGENTLIGA orsaken till varför folk inte äter braxen och mört?

Med rätt kryddning går det att äta och gärna i ugns tillagad. Man kan få det att smaka som vilken torskfisk som helst

En myt..Folk har ätit "mörtbullar" inlagd braxen och annan vitfisk i alla tider. Förmodligen har folk glömt hur det skall tillagas.. En annan anledning kan vara att många insjöar blivit så förorenade att det av andra orsaker inte är nyttigt att äta fisken från dessa sjöar. Man varnar ex. gravida att undvika insjöfisk från mindre sjöar.

Det är klart att fisk KAN ätas från frysen. Jag är fullt medveten om att jag inte dör av det.
Min kommentar handlar ju om hur man maximerar en kulinarisk upplevelse på en tveksam matfisk, i Sverige i modern tid (som den här tråden handlar om).
Vill du ha pissigare matupplevelser så är det upp till dig.
Viss mat blir bättre av lagring, fisk tillhör inte (finns säkert något undantag) den kategorin matvaror. Dock är jag glad för din skull om dina smaklökar är oförmögna att känna den skillnaden. God Jul!

God Jul! Imorgon ska jag äta en gös jag haft i frysen ett halvår

Mört och brax är inga toppredatorer så de ansamlar inte kvicksilver så som t.ex. gädda. Så de är bland de nyttigaste insjöfiskarna att ät ur den synpunkten samt att man minskar övergödningen genom att käka "vitfisk".

Ugnsbrax med brynt smör är stapelvara i svenskfinska skärgården.
En gång i veckan minst!

Men gös is the King alltid!

Mört (och gädda tyvärr&#128580 är reserverat till katten.