Hur kryddar ni köttfärs?

Jag gör gärna egna hambugare och pannbiff. Men ibland tycker jag inte att det smakar något om köttfärsen. Vad ska jag göra? Vilka kryddor ska man ha i och hur mycket? Jag använder ca. 1 kilo köttfärs.

Det blir ju inte riktigt samma saker som om man gör köttfärssås.

Hur gör ni?

Börja alltid med vitpeppar, salt och om du känner för det svartpeppar.
Vitpepparn gör hamburgaren!

Du kan även testa med att ha i färska örter i köttfärsen, mycket gott. Timjan och vitlök är gott ;D

EDIT: Höll på att glömma:
Du kan även pensla på lite marinad under tiden du grillar hamburgaren eller steker biffen.

Basilika är gött!

Salt och vittpeppar är ju grejen, rätt mycket sådant, mycket salt. Sen så ska de ju vara mycket vitlök i och "stora" gulöksbitar, det är min smak.

Hamburgare då ska det vara nötfärs, helst en ganska grovmalen så att den känns "köttig" att äta. Salt och peppar är allt som behövs förutom stekfett eller lite olja att pensla på om man kör på grillen. På grillen blir det godast.

Mitt grundrecept för köttbullar, pannbiff mm är ungefär så här....

Mjölk och grädde i en bunke, i med ströbröd som får svälla.
Sen några äggulor och så salt och peppar i. (visualisera hur många köttbullar det kommer bli och hur mycket salt och peppar som behövs, det ska i mer salt än man tror)
Riktigt finhackad lök som jag låter mjukas upp i lite smör först.
Sen i med fläskfärs (fetare och smakar mer dessutom det klassiska för husmanskost av den sorten) och blanda.

Sen stekas i smör. Inget jävla margarin eller nåt annat modernt mumbojumbo.

Jag kryddar med sån där Taco krydda som finns och köpa på påsar. Älskar mexikanska kryddor!! Sen är det alltid gott att slänga i lite extra Jalapenos också

Kummin, chili, cayenne och en del vitlök

cayenne, chili kanske peppar av något slag och lite salt, det brukar smaka fint då

När jag gör pannbiffar så har jag alltid i svartpeppar, salt, köttbuljong, finriven lök, lite mjölk och ett ägg. En klick senap kan också göra susen.

Etiopisk peppar, bland det starkaste jag smakat på.En tesked räck mer än väl till att göra 3 liter köttförssås het

Jag har i ägg, salt, grovmalen svartpeppar och finriven, rå gul lök.
Eftersom jag gärna använder mig av blandfärs,
så kan jag inte provsmaka under tiden,
så jag får köra allt på en höft.
Nåt att tänka på är att man kan ha i bra mycket mer salt än man tror.

Du kan ju steka en liten klump köttfärs så känner du om det är bra kryddat

XxxxxxxxxxxxxxxxxX

Kryddar med olika kryddor, sambal oelek är gott att ha i när man ska göra hamburgare.