• 3
  • 4
2022-08-09, 19:53
  #37
Bannlyst
Citat:
Ursprungligen postat av Stormpiskare
Det är inte så att du tänker på det som rinner ut medans man tinar nu?

Att använda köttsaften från stekningen till en sås är extremt vanligt. Däremot så kastar man naturligtvis det som rinner ur filéerna vid tining.

Några ben har man knappast tillgång till när man köpt frysta kycklingfiléer.

Nej, det är inte extremt vanligt att använda vätskan från ugnstekt ren kycklingfile till sås.
__________________
Senast redigerad av Kanondu 2022-08-09 kl. 19:56.
Citera
2022-08-09, 20:40
  #38
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Kanondu
Nej, det är inte extremt vanligt att använda vätskan från ugnstekt ren kycklingfile till sås.

Det smakar ju inget. Inte ens ett kycklingskrov utan ex lök och peppar får nåvidare smak.

Och en file? Kom igen.

Visa gärna nån känd kock som gör sås på "kycklingfile-buljong".
Citera
2022-08-09, 20:57
  #39
Bannlyst
Citat:
Ursprungligen postat av deliciousdelux
Det smakar ju inget. Inte ens ett kycklingskrov utan ex lök och peppar får nåvidare smak.

Och en file? Kom igen.

Visa gärna nån känd kock som gör sås på "kycklingfile-buljong".

Tack.
Jag har skrivit det några gånger nu, kul med nån annan som fattar detta.
Det blir inte en bra såsgrund av den vätska som ugnstekt ren kycklingfilé släpper.
Det blir inte ens en såsgrund.

Det finns inga kockar som gör sås på ”kycklingfilébuljong”, varken kända eller okända.
Citera
  • 3
  • 4

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in