Kan man göra något av kycklingsaften från ugnstekt kycklingbröst?

I och med detta inlägg så outar jag väl mig här som en kökscasual, men så får det vara. Jag har tinat ett gäng frysta kycklingbröst över natten i kylskåpet och sedan stekt dom i en ugnen. Jag hällde av den överflödiga vätskan innan tillagning, men det blir ju ändå en hel del vätska i formen av buljongliknande karaktär. Kan man använda den på något sätt eller är det bara att hiva skiten?

En skysås funkar alltid med en redning och kryddor som faller en i smaken. Gör det tex alltid
när jag tillagar något med sous viden .

Red med vispgrädde och lite mjöl till en härlig gräddsås

E. Krydda och ev. soja

Står det inte i trådstarten ? Buljong!

Ok jag prövar detta . Kör med en skvätt visprgrädde så blir potatisen och broccolin lite roligare i morgon. Antar att det är bäst att ha ett finmaskigt durkslag så man sorterar bort små slamsor? Får skaffa det till nästa gång.

Köp ett durkslag med minimala hål, eller en duk och gör din egen consommé.

Blodsås är gott. Se bara till att den värms så bacillerna försvinner och slicka inte på fingrarna om du råkar ta i den. Ha gärna i knaperstekt krossat bacon i med. Som en slags bechamel.

Åh, slamsorna är ju supergoda så dom äter du väl? Blir sugen på kyckling i lergryta nu.

Nu lär jag mig nya ord också, börjar redan känna mig som Gordon Ramsey jr
Inget fel på slamsorna, men gör man buljong inbillar jag mig att det är bättre hållbarhet utan dom. Eller? Nu gör jag en lite spontan sås av det hela som jag ska äta imorgon så det spelar inget roll nu iallafall.

Fräs schalottenlök och vitlök i lite olja sen häller över spadet och reducera litet, häll sedan på lite grädde och låt tjockna och vips har du en fett nice sås

Man kastar aldrig köttsaften man får vid tillagning. Blir enkelt en fantastisk sås.

Såklart har du rätt i det