Bluecheese hamburgare, vilken ost?!

Hej! Jag har ätit hamburgare i alla dess former. Min personliga favorit är nog en riktig bluecheese variant.

När man äter på ett lite bättre ställe och beställer in en sådan kan man ibland se att det har en ganska stor bit blåmögelost som ligger och smälter sakta på burgaren. Jag testade hemma igår med en vanlig castello blåmögelost, men det blir liksom alldeles för salt med den osten i förhållande till storleken som man ändå vill uppnå. Som glad amatörkock beställde jag även hem en blue cheese burgare från Foodora senare på kvällen för att se hur dom komponerat detta.

Till min belåtenhet ser jag att biten som de använde är väldigt stor, skulle man ta en sådan mängd vanligost skulle det bli absurt men pga blåmögelostens karaktär behöver man ta mer, men den innehöll knappt något salt vilket möjjliggör att man kan lägga mycket utav den osten.

Min fråga är nu: Vilken och vart får jag tag i denna typ av ost som går att lägga rätt mycket utav under mina burgare utan att det blir salt och tar över för mycket? Vad använder restauranger för bluecheese egentligen?

Finns tjocka skivor bland all annan hamburgerost i de flesta affärer

Okej, jag har googlat fram till dessa nu. Men är de inte också väldigt salta? Det blir för mycket sälta om man bara tar en vanlig blåmögelost som är tänkt att användas till kex & charkbricka just eftersom mängden för att täcka en hel burgare blir så stor.

Jag tycker personligen att de är väldigt bra att ha på burgare, testa och se vad du tycker

https://www.arla.se/produkter/castel...t-150g-511474/
Den här går inte att använda på burgare, det blir för salt och tar över för mycket just för att den är ämnad att ätas i små portioner till kex och liknande...

Är det den här du syftar på som du testat? https://www.arla.se/produkter/castel...t-150g-544895/

Jag beställde en bluecheese på Olearys en gång och fick in en 2cm tjock kub på hamburgaren. Väldigt mycket ost om det hade varit vanlig ost men eftersom det är bluecheese blir den ganska tunn när det smälter ut. Den bluecheesen smakade inte alls lika starkt som de man brukar köpa i mataffären och jag misstänker att det är någon specialare som är gjord för just hamburgare då den var väldigt mild & smakade inte alls lika starkt.

Yes det var den andra där jag testat, jag tycker inte saltet är för mycket, kanske förtär för mycket av den varan. Håller med om att O’learys har riktigt fin kvalité på sin. Hoppas du hittar något som passar dig

O’learys använder kvibille gräddädel till sin burgare.
Det är den ädel/bluecheese-ost som snvänds mest till matlagning i krogkök öht.

Okej tack! För den är inte lika skarp som vanlig blå mögelost

Exakt!

Kan varmt rekommendera Cambozola ost!

Prova med blå Stilton, blir bra mycket bättre än alla andra alternativ.

Har du testat alla andra alternativ?
Skriv gärna hur övriga blåmögelostar funkar på burgare, låter som en riktigt kul och intressant grej.