Matfascism: Incels som hittat in i köket

Det ska inte vara bönor i chili, pancetta men inga tomater i bolognese, en hamburgare ska vara si och så.

Finns det nåt löjligare än dessa aspbergare som kollat några Youtube klipp och lagt till med en benhård attityd om matlagning?

För fan man har i vad som helst i maten man lagar men det skulle dessa analretentiva nördar aldrig våga.

Hur blir vi av med matfascismen? Mat ska vara kul.

Det är självklart upp till var och en att stoppa i vad man vill i sin mat. Dock finns det vissa rätter som ska vara på ett visst sätt för att leva upp till namnet. Wienerschnitzel exempelvis, ska vara gjort på kalv. Annars får man nöja sig att kalla den schnitzel rätt och slätt.
Är väl egentligen mest applicerbart på restauranger där man vill veta vad man får för pengarna.

Exakt!
I hemmets lugna vrå är det Mat och potatis alldeles oavsett vilka ingredienser som ingår samt hur de är tillagade.

Det finns dock ett officiellt recept på ragu bolognese. Så antingen är det ragu bolognese eller så är det det inte.

https://www.itchefs-gvci.com/index.p...587&Itemid=976

Fel. Det finns miljontals. Din minipittade småpojke.

Du har både rätt och fel.

I en chili kan du ha i princip vad du vill och fortfarande kalla det chili.
Kallar du det däremot texas chili eller masala chili så blir ramarna mycket snävare då dessa är hyfsat specifika rätter med hyfsat specifika ingredienser och tillvägagångsätt.

Det är bl.a. det som är kul med mat, eller hur?
Att det dels finns tydliga recept md tydliga ursprung, dels fri matlagning helt utan ramar.
Det har ingenting med fascism att göra.

Precis.

Hade en kompis i barndomen, vars mamma alltid svarade samma sak när vi frågade vad det blir till middag. (Vi ville avgöra om vi skulle äta hos honom eller hos mig.)

- Kött och potatis.

Håller med dig till viss del, det finns en hel del matkingar som skall klanka ner på alla som inte använder griskind istället för bacon istället för bacon. Eller idiotförklarar alla som inte använder smashmetoden på sina burgare istället för blumentalmetoden och så vidare.

Dessa personer är naturligtvis idioter, det är klart att man rent intellektuellt vet att en carbonara skall vara på ett visst sätt men att man tar en skvätt grädde i för att man tycker det blir godare eller använder parmesan istället för pecorino så anser jag att det fortfarande är en variant på carbonara, inte att det är en helt annan rätt.

Sedan är frågan var gränsen går, det finns vissa (också på det här forumet) som presenterar recept som har väldigt lite med orginalrätten att göra och antagligen aldrig har lagat orginalrätten.

Mat ska absolut vara kul, men jag antar du skulle inte kalla Star-Trek för Star-wars? Båda är underhållning och kul, men två olika serier. På samma sätt är namngivna rätter också mer eller mindre definierade. Inget hindrar dig från att improvisera och vara kreativ dock. Det kan vara rätt kul att experimentera sig fram till något oväntat, och när du väl kommit på ett nytt recept, då om du vill så kan du namnge det.

Detta är väl inte nåt som har med Incels och Aspies att göra?

Några av de som gnäller mest är ju italienarna.
Vanligaste klagomålet som är 'creddigt' numeraär väl att insistera på att andra gör en felaktig carbonara - vissa bråkar så mycket att de påstår att man inte ska få kalla det carbonara utan måste hitta på ett annat ord.
Grädde är förstås lite off...eftersom det gör carbonara unik är ju att 'krämigheten' ska komma från ägg.
M;en även mindre grejor som att det ska va guanciale (som man knappt kan få tag i) istället för bacon eller pancetta. Eller att man inte har svartpeppar i.
https://www.youtube.com/results?sear...n+chefs+review

Och för att inte tala om deras hat mot icke-italiensk pizza https://www.youtube.com/watch?v=Ms-_CwxrSKk

Jag håller med övriga talare om att man inte kan kalla en schnitzel för wienerschnitzel om den inte har kalv.
Med pasta blir det dock svårare. Att kräva att man ska kalla en carbonara för nåt annat om man har en ingrediens fel det är svårt, man kan kalla det "baconpasta" men det är ungefär som att nån skulle säga att man inte får kalla en burgare för burgare utan ska säga "pannbiff i bröd".

Förmodligen PK-åsikter också. Konformister som tror att allt har ett svar här i världen.

Det roligaste med matlagning är ju just att experimentera fram saker som funkar och inte funkar.
Blir inte ledsen om något smakar illa, då har jag lärt mig något, tagit till mig en ny kunskap till nästa gång.

Älskar matlagning för det finns liksom ingen punkt där du är "klar", även om vissa kockar verkar tro det.

Nej, det finns inga kockar som tror sig vara fullärda.

Det bästa du kan göra om du älskar matlagning är att lära dig några klassiker, det finns en anledning till att vissa maträtter funkar och är älskade.

Prova att laga enligt recept och lär dig att behärska exempelvis en Texas chili, en daal, en pho, en ”äkta” cacio e pepe, en wienerschnitzel, en pölsa, en bouillabaisse, en bourgignon, en tom kha osv.

Om du inte har en stabil grund i klassikerna och vet vilka smaker och tekniker som funkar ihop kommer ditt experimenterande i dom flesta fall bara resultera i något konstigt.

Lär dig laga mat på riktigt efter recept och gå sedan vidare med freestyleande, du kommer efter ett tag märka att ingenting du gör på frihand smakar illa.

Instead of learning from your mistakes, learn from your success.