4 kg Rostbiff. Vad kan man göra?

Hej. Fick 4 kg oskivad rostbiff an en vän som driver restaurang. Han hade glömt kylen öppen över natten och vågade inte servera till kunderna, men den är vakumförpackad och går inte ut förrän nästa vecka så jag tog gärna emot den.

Vad kan man göra med så mkt rostbiff? Hacka och ha i grytor? Köttet är ju redan rostat liksom. Nån som har recept och förslag?

Om den redan är tillagad så kan du skiva upp den för att sedan frysa in.

Jag skulle göra mig en "Fransk" rostbiff.
Och använda denna cajunkrydda.
http://www.matklubben.se/recept/caju...ing_90871.html

Rubba rostbiffen, bryn den på var sida, in i ugnen på 115-125grader och det är runt 1h per KG.
Man beror lite på om den är rumstempad eller inte.
Och deglasera pannan med lite vatten, häll över rostbiffen.
Och se till så att det aldrig går torrt i formen, ibland betyder det att inget vatten tillsätts, andra gånger ett par matskedar.

När den nått önskad måltemp -5grader, jag gillar ta min vid 50-53 grader, sen stiger den när den vilar till 55-58grader.
Men du tar den grad som ger din preferens för rostbiff.
Vila är är extremt viktigt när den är så stor.

Grilla gör den mycket godare, men då missar man stekskyn.
Och den stekskyn i ugnen och inte gå torrt, den doppar du sen rostbiffskivorna i.
Och den som inte gillar det är det något fel på
För det är så galet galet gott.

Ser svaret där efter TS, är den redan tillagad?
Om det är så, då är det bara att börja äta eller frysa in.

Rostat? Den råa styckdetaljen från nötkreaturet heter också rostbiff.

Gör en tjälknöl, funkar bra på rostbiff istället för älg och går alldeles utmärkt att göra på tinat kött istället för fryst.

Rostat tror jag inte den är.
Rostbiff är en styckdetalj.

Den viktiga frågan är - är den rå eller färdigstekt?

Om den är färdigstekt, ej rå.

Skiva en del, frys in,
perfekt till svensk potatissallad och rostad lök,
med en gnutta valfri senap.

Tärna, gör en fin gryta eller gourme pytt i panna.

Jag hade skivat upp den och njutit
till en god potatissallad.

Jamie Oliver har ett recept du kan prova. Förutsätt att rostbiffen du fått inte redan är tillagad så så fall kan du bara skiva upp den och äta till potatissallad.

https://www.youtube.com/watch?v=rApdDLwp_gM

Skitgod i pastasallad också. Lite tyngre krydda föredras då dock.

Ja, den är färdig att äta. Har ingen skärmaskin så det är rätt drygt att stå och skära sig igenom 4 kilo rostbiff för att få smörgåspålägg eller kallskuret. Men pyttipanna är en bra ide! Är lättare att hacka upp och frysa in. Tackar.

Ja, det var det jag menade med att den redan var rostad. Även om det är klumpigt uttryckt. Men den är färdig att äta. Problemet är att jag inte vill stå och skära 4 kg kött i tunna skivor som rostbiff brukar serveras. Lär ju ta hela dan!

Skär upp så mycket du orkar äta och sen frys in resten, så löser du det.
Och då i portionsbitar, så du slipper tina upp mer än vad du behöver.

Du kan även köra några varmrätter, som tex spagettin och nån sås, och sen siste sekunden så i med uppstrimlad röstbiff, så den håller sig så saftig som möjligt.