Sockerfri glass utan sötningsmedel?

Jodå, det går alldeles utmärkt. Huvudingredienserna i glass är grädde och ägg. Egentligen det enda som behövs. Men utan något sött blir den väldigt smaklös. Då kan man tillsätta bär av olika slag.
Sök på recept ”glass utan socker recept” så hittar du många alternativ.
Här är ett https://www.koket.se/anna-skipper/ef...nyttiga-glass/
Här en variant som uppskattas av barn, inte glass egentligen men en riktig barnfavorit, bananglass
https://www.koket.se/efter-tio/annik...a-fryst-banan/
Lycka till, glass är ju så gott.

Du måste blanda i någon form av konsistensgivare för att få "glass". fryser man enbart mjölk/grädde/ägg så delar produkten på sig i vatten och sörja.

Socker ger en viss konsistens och får blandningen att frysa mer homogent. Köpeglass innehåller andra saker än bara ägg,socker, mjölk, grädde så ett första steg borde bli att du utesluter sockret och provar dig fram med olika emulgeringsmedel.

Lär inte bli direkt gott..

Många sötningsmedel påverkar tarmfloran negativt.

Funkar solroslecitin som konsistensgivare?

Funkar i margarin och andra feta produkter vet jag men hur det är med något man skall frysa långsamt är det svårare att svara på.. prova om du har en glassmaskin.

Stevia har använts i tusentals år av naturfolk och borde vara ett riskfritt sötningsmedel. Väldigt bra för diabetiker då det snarare sänker blodsockret än höjer det.

Okej, jag är 70 år och har ätit sockerrika frukter eller honung i hela mitt liv. Jag har inte haft hål i tänderna sedan jag var tonåring. Men man kan vara rädd för allting tydligen.

Jag menade mer aspartam och liknande labb-sötningmedel.

Vet du om det säljs glass med enbart stevia som sötning?

Gör man egen glass kan man ju köra med dadelsirap, lönnsirap eller typ blötlagda och mixade torkade aprikoser.

Måste man ha en glassmaskin för att göra glass? Borde väl räcka med att bara använda en kastrull.