Hur mycket socker för 1 liter vin?

Haha, ja, nu har jag ju förstås inte gjort surkål, men ja, blanda ihop juicen och jästen, och låt det stå tills det jäst ut. Du skulle kunna börja vid rumstemp, och flytta ner till källaren när det börjar bubbla i jäsröret. Öppna inte jäskärlet förrän du bestämmer dig för att det är färdigjäst och redo för omtappning, hur frestande det än må vara att kolla läget.

Ett par veckor är nog absolut minimum i en sval källare ja, låt det gärna stå längre. I slutet av jäsningen går det så långsamt att det kan vara svårt att se att det fortfarande jäser. I och med att det inte blir så alkoholstarkt bör du inte låta det stå mer än ett par-tre månader.