God sås till pasta.

Någon som kan en enkel pastasås som innehåller räkstjärtar?

Menar du inte kraftstjartar?
I sana fall:

Vitlok
kraftstjartar
En halv gul lok
Courgette
Vitt vin
Graslok
Matlagningsgradde

Räkstjärtar går utmärkt att ha i en vanlig tomatsås med t.ex. fettucini.
Brukar göra så här:

1/2 Stor gul lök
1/2 Vitlök (ca 5-6 klyftor)
Soltorkade tomater efter behov
Lite chilifrukt
En tärning grönsaksbuljong
Krossade tomater (Gärna ICA:s med basilika i)
Svartpeppar
Salt
Tabasco
Curry (funkar faktiskt, det kommer inte smaka curry, bara mustigt)
Rött vin
Ketchup (istället för socker, som många har i)
Torkad basilika
En skvätt balsamvinäger
Bra olivolja för stekning

Stek finhackad lök tills den blir glansig och mjuk, släng i finhackad vitlök, soltorkade tomater och chili. Stek en kort stund tillsammans med en slatt rödvin, vitlöken får inte bli rostad.
Häll på krossade tomater, kryddor, smulad buljongtärning och koka länge länge. På slutet kan man gärna ha i lite extra olivolja för smakens skull.
Räkorna ska bara in dom sista typ 20 sekunderna innan du tar av såsen från spisen.
Går även att smula ner lite fetaost, minska då på salt.

Parmesan måste man ha också. Mycket

Ingredienser
1 pkt Ädelost (Kvibille ädel)
1 burk Creme fraiche, lätt
1 pkt Spenat, hackad (fryst)
1 pkt Bacon
Pasta tagliatelle

Tina spenaten i en kastrull på låg värme. Blanda i creme fraiche.
Hacka osten och häll i, rör runt tills den är smält.
Tillsätt sist knaperstekt bacon i bitar. Servera med tagliatelle.

Kanske inte det smalaste alternativet, men god.

Här kommer receptet på en djävulskt got köttfärssås. Den är dessutom väldigt enkel och billig.

1. Börja med att fräsa en hackad lök i olivolja, släng ner en grovhackad morot också. Se för guds skull till att inte bränna löken.

2. Tillsätt köttfärsen (300 g räcker till 3-4 portioner) efter ungefär 10 minuter. Krydda med lite svartpeppar, salt och chili (sån torkad grov på burk är praktisk).

3. När köttet börjat se fint och ganska torrt ut, släng ner någon deciliter rödvin och låt det evaporera.

4. Ner med en burk tomater, lite mer salt och eventuellt en nypa socker. Bry dig inte så mycket om smaken nu, det kommer. Låt det småkoka under lock en timme eller två, minimum en timme. Såsen ska bli ganska tjock, inte för lös och absolut inte vattnig. Smaka av med kryddor på slutet om det behövs.

5. Servera med pasta naturligtvis, jag tagliatelle gör sig mycket bättre än spaghetti till det här. Parmesan på toppen och givetvis rödvin i glaset. Tänk på att man inte behöver dränka pastan i sås vilket är brukligt med med svensk brunsås, låt pastans smak komma fram så lyfts rätten.

Att det ska koka länge kan låta som ett hinder men det är inga problem då kocken kan göra annat under tiden, förslagsvis tillsammans med flaskan men i nödfall kan man också ha sex eller sköta annat jobb. Rör omkring lite i grytan två gånger per halvtimme bara.


Med tanke på att CF inte används i Italien, tillåt mig tvivla

Inte? Det finns i Frankrike iallafall. Fast under annat namn som jag glömt

Sen när ligger Italien i Frankrike

Jag fixade till någon som var nästan djävulskt gott idag. Dessutom är det mycket enklare än det är gott, nästan för enkelt för att få kallas mat men det tänker jag göra.

1. Koka spaghetti.
2. Under tiden gräser du en hackad lök i olivolja, släng ner en krossad vitlöksklyfta också samt en del chiliflakes.
3. Blanda ihop.

Fantastiskt gott, receptet kommer från Glenn Strömberg genom Aftonbladet.

Okej, inte för att det spelar någon roll, men jag fick receptet över gmail-chat från en snubbe som bor och arbetar som kock i Italien. Nu hittar jag inte loggen så jag vet inte vad ursprungsråvaran heter på italienska, men hursom går den att ersätta med creme fraiche.

Därmed inte sagt att det är italiensk mat, men jag kan nämna iallafall en restaurang i Toscana där den serveras.

Därav "iallafall" Men kan fasiken garantera att det finns i Italien, under något annat namn.

Ey, typ liknande jag gjorde idag. Enklast är ofta godast.
Spaghetti, lite smör, lite olivolja, pressad vitlök, peppar, salt och riven parmesan och mozarella ovanpå.
Lite disk blir det också

Rörde ihop detta 15 minuters receptet igår:

Pasta (fullkorns linguini hade jag typ)
1 burk Cremé fraiche
1 pkt kräftsjärtar, funkar med räkor också
MASSSSSSA pressad vitlök
salt, peppar
riven parmesan.

Koka pastan, ös i all det andra utom parmesan, rör ihop och låt de bli varmt.
Servera och riv parmesan över, ringla även lite god kryddig olivolja över.

man rostar solrosfrön, sedan steker man minitomater snabbt i socker, så de blir lite karamelliserade, man blandar pastan med hyvlad parmesan mozzarella tomaterna och strör över solrosfrön.
Helt sjuuukt underbart gott

Edit: glömde säga att det är otroligt snabbt och lätt, kan dessutom passa på att än en gång säga att det är helt otroligt gott! + vitigt SVARTPEPPAR (elelr behövs det nämnas?)