God sås till pasta.

Jag glömde nog nämna att jag sökte efter något enkelt och snabbt. =)

Ädelostsås är riktigt god Man har creamfraice (stavning) och ädelost. Kokar upp det och vipps har man ädelost. Och för att få den lite lättare så tar man lättcreamfraice!

Du har inte funderat på att använda sökfunktionen? Det finns nog mer än en tråd redan om detta.

Dubbelpost

Jag brukar göra så här:

Ta en klick smör och motsvarande mjöl så att det blir ganska fast när smöret har smält. Det går bra med flytande margaring också. Häll i mjölk så att det blir en ganska tjock sås. Pressa i en vitlöksklyfta, häll i ganska mycket vitpeppar. Lite svartpeppar. Under tiden som du gjorde detta har du stekt beacon och svamp som du häller av fettet från och sen lägger i såsen.

Ngt som är snabbt är att värma lite creme fraiche o krydda med ngt du gillar. Om du vill ha det lite matigare kan du ha i ngt annat du gillar, tonfisk, kyckling, kräftstjärtar, räkor eller ngt. Men om du tar kyckling så se till att steka det först

Northix nämnde pesto, och det är ju en given vinnare. Testa att göra den själv vettja!

-pinjenötter
-parmesan
-färsk basilika
-vitlök
-olivolja
-salt & peppar

Typ en näve nötter, snåla sedan inte med parmesan, vitlök och basilika. Resten i proportioner som verkar lämpliga.

Kör allt i en mixer. Simsalabim! Skitgott!

Gjorde köttbullar i tomatsås för första gången i mitt liv idag, har inte direkt haft någon anledning till att göra det tidigare för att jag då heldre gör köttfärsås men ack så fel jag hadde.
Egetkomponerat recept men måste blygsamt erkänna att det är den godaste italien-inspirerade maträtt jag någonsin käkat

Köttbullarna - Ca 2 port.
200g Blandfärs
3 charlottenlökar
eller 1 halv gul lök
0.25 dl ströbröd
0.75 dl grädde
1 ägg gula
1 vitlöksklyfta
2 krm salt
2 krm lökpulver
1-2 tsk torkad oregano
vit & svartpeppar

Blanda ihop ströbrödet, grädden, oreganon och låt det svälla några minuter.
Finhacka lök och vitlök och blanda det med ströbröds gegget och resten av ingredienserna.
Rulla hyfsat små köttbullar och stek.


Tomatsåsen - Ca 3 port.
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk - 0.25 dl vitt/rött vin
eller 0.25 dl coca cola
2 msk ketchup
½ - 1 tsk balsamvinäger
½ - 1 tsk socker
½ - 1 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk torkad oregano
2 krm salt
Olivolja

Hacka och fräs löken i oljan, blanda ner oreganon sista minuten och kör sen i resten av ingredienserna. Låt puttra 5 minuter, blanda ner köttbullarna och ställ in i kylen tills imorgon eller käka med pasta, förslagsvis spagetti.

Har ni stillestånd på recept så prova detta och posta vad ni tyckte om resultatet. Tror inte ni blir besvikna.

Fan mannen, vi verkar ha samma smak !
Italiensk salladskrydda är för övrigt nog den mest använda av alla kryddor i mitt kök, pasta, soppor, sallader, pommes, kött, den är kanon till det mesta faktiskt. Köp å njuuut

Här kommer en vegetarisk bassås som man kan slänga bacon eller kyckling eller vad man nu vill ha i. Ytterst delikat. Vill även poängtera att inte heller jag gillar tomatsåser, men den här är underbar.

Ett par morötter
Lika mycket lök
En burk krossade tomater
Rödvin (funkar bra med matlagningsvarianten)
Ett par vitlöksklyftor

Hacka morötter, lök och vitlök fint, fräs på hög värme i traktörpanna (stavas?). Sänk värmen, i med någon deciliter vatten, tomaterna och någon deciliter rödvin. Koka ihop till en krämig konsistens, häll eventuellt i färsk basilika i lagom mängd, salta och peppra. Häll eventuellt i mer vin för mer syra. Mixa eventuellt, och häll eventuellt i stekt kött av något slag. Smaklig måltid!

(Är man lagd åt sellerihållet kan även det passa i såsen, ungefär hälften så mycket som mängden lök/morötter.)

Tycker att en enkel sås med skinka och purjolök duger fint.
Gör en bechamel med lite muskot, och stek skivad skinka och purjo och ha i. Salta och peppra.

Superlatt och gott;

#1
Kottfars
Paprika (rod & gul)
Lok
Vitlok
Farskost (tank euroshopper creamcheese) med kryddor

#2

Kottfars
Paprika
Lok
Creme fraiche med tacosmak, eller creme fraiche och tacosas

#3

Kottfars
Spenat med gradde (tank euroshopper Spenat ala creme)
Bacon (hackat)
Farskost (se #1)