Rädda äcklig kinamat

Försökte göra kinamat idag. Nötkött med champinjoner och paprika med sån där tjock soja sås de har på resturanger.

Det gick inte bra. Såsen blev både smaklös och lite äcklig (vatten+soja+fisksås+peppar+maizena) Jag gjorde ganska mycket. Vet inte vad jag ska göra med det nu.

Finns det nån sås som jag kan hälla över och dölja smaken?

Internet är full av recept på kinesisk mat. Googla så får du se såsingredienserna.

Nu är jag ingen expert på mat precis, men jag skulle testa att sila bort såsen, kanske skölja med vatten, göra en helt ny sås och sen blanda i köttet och grönsakerna på slutet. Det är väl inte optimalt, men är det äckligt så kan det vara svårt att få det bra.
Jag gör kinasås-ish på ljus soja+sambal+ostronsås+maizena. Brukar ha i hackad chili och ingefära i också, så det blir lite smak.

Häll över lite sötsursås, lär ju inte bli äckligare iaf.

Receptet hade ostronsås men jag äter inte ostron så jag tog fisksås istället, är det stor skillnad?

Har du testat tigersås? Tror du det hade funkat att dölja/förbättra smaken?

Släng i Salt å Chili

Gör såhär: häll i soja, socker och glutamat (detta https://www.drakfrukt.se/produkt/aji...lutamat-umami/)
Det kommer smaka exakt som kinamaten du är van vid. Snåla inte med salt och socker. Det krävs väldigt mycket mer än du tror.

Den hemliga ingrediensen är Coca Cola.

Nu blev jag nyfiken! I vilket sammanhang häller du Coca~Cola i maten?

Ja det är riktigt stor skillnad .. Ostronsås smakar inte ostron.

Yepp.

Snubblade av en händelse över kombinationen Ostronsås+Sriracha+Japansk Soja.
Blev "Kinamatssmak" direkt.

Hällde sedan i Koriander och Mera Chili.

Förstår att det inte är något unikt men jag har aldrig haft Ostronsås hemma förut.

Nu är Ostronsås ett måste!

Det är inte pga smaken utan pga att ostron ser ut som en utomjording. Äter inte bläckfisk eller krabba heller av samma anledning.