Köttfärs på tub, hiss eller diss? [Rubrik korrad. /Mod]

I och med att tuben är mer hårdpackad finns mindre utrymme för luft vilket ökar hållbarheten.

Tänkte faktiskt på det häromdagen, varför är inte köttfärs-korvar vanligare? Det där stora tråget är ett helvete att få ner i kassen. Skär upp påsar och otympligt som fan när man ska slänga den, tar upp allt för mycket plats enligt mig. Nackdelen med korv är väl att det blir svårare att dela upp (om den säljs djupfryst, har aldrig köpt så vet inte hur den är förvarad)

Den här är ju helt överlägsen i vilket fall som helst. Den tar även mindre plats i kyl/frys än korvarna.

http://louisekonsumentkoll.se/vill-h...rsforpackning/

Färsen är verkligen inte hårdpackad, riktigt lättfördelad i stekpannan. Det är lätt att välja den storleke/grovleken man vill ha på ex.vis köttfärssås, tacofärsen, köttfärslimpa. Vilket man nu föredrar.

Varför finns inte liknande i Sverige?

Många som skriver om butiksmald köttfärs i tråg. Har inte sett någon butiksmald köttfärs på flera år, inte i en ICA-butik i alla fall. Antingen kommer allt färdigpackat från Ica centralt eller från någon av de större slakterier som är kända köttleverantörer. Har för mig att det blev slut med malning i butik för att få förpackningar som medgav längre hållbarhet.

Det är därför jag handlar mitt kött på Citygross: https://www.citygross.se/om-city-gro...aror/vart-kott

De styckar, maler och paketerar direkt i butik fortfarande! På senare år har de också infört en ny vacuumförpackning för ökad fräschhet och hållbarhet.

Tragiskt att sådant ens har en marknad. Visst tar det några timmar att göra en god bolognese men särskilt svårt är det knappast. Dessutom skulle jag tro att det road kill de malt ner i den där tuben är ganska vidrigt.

Vill man absolut göra något snabbt och enkelt av köttfärs kan man ju göra en svensk köttfärssås eller röra som jag brukar slänga ihop om det är extremt stressigt bestående av soffrittobas, blandfärs, grädde och creme fraishe, farinsocker samt salt, peppar och kalvfond.

Har som sagt inte särskilt mycket likheter med en bolognese, varav mitt påhittade namn köttfärsröra. Däremot är det ganska gott för en maträtt som du gör på under halvtimmen.

Rent spontant så undrar jag om det här med längre hållbarhet egentligen spelar någon roll? När jag köper köttfärs så fryser jag in det, om jag nu inte ska använda köttfärs samma dag eller senast dagen därpå. Hållbarheten gäller väl köttfärs i kyl. Fryser jag in den köttfärs som jag inte kommer använda snart, så struntar jag i bäst före-datumet, så att säga.

Så jag struntar i hur köttfärsen är förpackad, vilket innebär att köttfärs på rulle/tub inte har fördelen med längre hållbarhet hos mig. Har hittills valt tråg, då det verkar lättare att att välja rullen och försöka få ut all köttfärs därifrån. Folk här har ju nämnt hackande, så det verkar lite jobbigt.

Men det har ju mycket stor betydelse för butiken om livsmedel har 2 dagar längre hållbarhet!

De andra butikerna slutade med det eftersom hygienen var så dåligt på alla butiksmald köttfärs att hållbarheten alltid var 1 dag! Problemet är att butikerna inte kan hålla kylkedjan på råvaran, det blir inte bättre kylkedja av att först transportera köttet till butiken. Numera har slakterierna en överlägsen hygien, och en bra kylkedja, därför kan de ha 9 dagars hållbarhet

Ja, det stämmer butikerna kan inte hålla kylkedjan och det de maler är gammalt kött som har legat ute i butikens kyldiskar länge och är på väg att gå ut!

Industrin har föredragit trågen med modifierad atmosfär eftersom den höga syrehalten där ger ett rödare kött.

Ja varför inte, korvburgare, korvbiffar, korvlasagne