Koka upp vatten snabbare genom att sätta på flera spisplattor samtidigt?

Du sparar ingen tid eftersom du inte vet vad du ska göra med den tiden
Köp en sousvide eller tryckkokare (crockpot) som ev effektiviserar din tid med timer, när du inte ens är hemma och innan du ens kommit hem så har du ett rykande hett nylagad måltid med flera portioner precis när du kliver innanför dörren.

Annat effektivt är kanske att ställa en timer på spisen med potatis och vatten på 3 an.
När du inte är hemma. Dock kan det va oroande att inte ha koll på ev fel som kan uppstå på en ugn som kanske med låg sannolikhet startar en brand när du inte är hemma

Vad du glömmer bort är att det finns inget egensyfte i att få vattnet att koka, tvärtom är det bara nackdelar med detta. Det var därför som jag tog mitt exempel med att koka ägg på Mount Everest. Visst, vattnet kommer snabbt att börja koka (redan vid 71 grader faktiskt), men värmen kommer aldrig bli tillräcklig för att få äggvitan att stelna.

När man värmer vatten på spisen kan vattnet (utan salt) som mest bli hundragradigt. Efter detta börjar det omvandlas till ånga vilket stjäl massor med energi. Energi som vi vill använda till att exempelvis denaturera ägg. I en vanlig tryckkokare där vattnet inte kan koka bort så enkelt kan temperaturen höjas till 120-130 grader vilket förkortar koktiden ordentligt.

Om vi nu tillsätter salt innan vattnet börjar koka kommer kokpunkten höjas och mer energi kommer kunna överföras till maten innan vattnet börjar ånga bort.

Det är egentligen ganska enkelt om du tänker på det. Lås oss anta att vi befann oss i en miljö med så lågt tryck att vatten började koka redan vid 10 grader. Skulle du, oavsett hur många timmar du låter potatisen ligga i det kokande vattnet, någonsin få dessa kokta? Låt oss nu vända på exemplet, vi har en miljö med extremt högt tryck där vattnet kokar först vid 500 grader. Hur många sekunder tror du då att det skulle ta att koka potatis?

Min "CP" hällspis beter sig i princip tvärsemot ifall man försöker snabba upp kokningen av tex pastavatten med hjälp av vattenkokaren.
Så fort man häller i det uppkokade vattnet så drar den ner effekten (trots att den står på 12)
och det är nästan omöjligt att få vattnet att koka. Verkar som den känner av att temperaturen på
kastrullen har ökat.
Idiotisk konstruktion eller något fel antar jag men den har varit så sedan den var ny.

Jo, jag köper ditt resonemang män TS utgångspunkt var att han ville koka upp vattnet snabbare. Enda möjligheten att koka potatisen snabbare på en vanlig spis är att skära den i mindre bitar. Att koka upp vattnet utan salt kan TS vinna några sekunder på.



När du ställer kastrullen på plattan så häll i en halv liter vatten först och låt kastrullen jobba med det. När du sen kokat upp vattnet i vattenkokaren så kokar redan din skvätt vatten och du häller i resterande från vattenkokaren.

Det var enligt den proceduren, får väl göra några noggranna empiriska experiment under julledigheten
med tidmätning.

Haken vid korta koktider är att tidsvinsten uteblir då det tar tid att komma upp i 120 grader i en tryckkokare så för ägg....

Men återigen, VARFÖR vill han att vattnet ska koka när det bara finns nackdelar med detta. Utan salt kommer vattnet börja koka tidigare, vilket betyder att stora mängder energi försvinner ut i luften tidigare.


Fast att det ska koka är som nämnts inte målet. Det kommer gå lika snabbt att laga mat i en kastrull som håller 100 grader och kokar som i en tryckkokare som håller hundra grader men som till följd av det högre trycket inte kokar. Men energiförlusterna i den senare kommer vara mycket mindre.

Sedan är detta givetvis en ganska oväsentlig skillnad om man inte jobbar i ett industriellt kök, skillnad 100 vs 102 grader, salta direkt eller salta efteråt etc får ju inte någon direkt skillnad för en lekman hemma i köket. Stora förbättringen ges man genom att antingen använda en större platta eller lägga locket på kastrullen. Om vi går från en platta med en effekt på 1 kW till en på en effekt 2 kW men som är för stor för kastrullen kommer det bli energiförluster till luften och via strålning (lite som en infravärmare) men dessa förluster kommer vara små gentemot hur mycket av energin som faktiskt kommer överföras till kastrullens botten av metall som är en mycket bättre värmeledare än luft. Men ja, teoretiska resonemang. :-)

Drar ju exakt lika mycket om det ändå är precis samma mängd vatten som ska användas

Hetvatten från kranen är ju annars ett tips