Groddning tar ju bort lektiner och andra antinutrienter. Blir lättare för matsmältningen också. Först blötlägger man jordnötterna i vatten i 12-14 h sen groddar dom i något dygn så att tittar ut en liten svans.
Har inte provat detta eller att rosta jordnötter men tänkte först grodda, sen rosta. Sen när man har gjort smör av det kan man tillsätta probiotika i smeten så att det blir fermenterat/mjölksyrat och ännu hälsosammare och mer lättsmält. Typ så här: http://withallyourlife.blogspot.com/...ut-butter.html
Det där låter som något jag inte kommer prova. Jag är bara ute efter god smak.
Det går inget vidare att rosta jordnötter varken i ugnen eller i stekpannan. Bli ofta bränt och smakar konstigt eller så blir jordnötterna mjuka. Vad gör jag för fel?
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
