Skillnad på grön, gul och röd curry?

När använder man vad till vad?
Vad används curry paste till?

Är det bara olika styrkor på färgerna? Vilken är godare?

Tjenis!

Bäst att säga med en gång, så slipper jag en massa onödiga påhopp av specialisterna:
Jag är ingen expert på Curry.

Har för mig att det är en kryddblandning på ca 20 olika kryddor, så det finns en del olika varianter,
och gissningsvis så i dessa blandningar så så blir färgen påverkad av typ gurkmeja och paprika, m.m.,
skulle gissa på att det är en del skillnad på till exempel Indisk och Thailändsk Curry både i smak och färg.

Men det hade varit kul och veta lite mer.

Rullkragen

”Curry” betyder egentligen bara kryddblandning.
Skillnaden mellan gul, grön, röd och massaman är stor.

Läs innehållsförteckningen på respektive thaicurry så ser du hur stor skillnaden är.

Det har ingenting med chilihetta att göra.

Olika thaicurrys används till olika maträtter.

Har du några tips på olika rätter? Tack för svar för övrigt

Helt olika smaksammansättningar och används till olika rätter och ändamål.


Gul curry:

gurkmeja, koriander, SENAPSFRÖ, bockhornsklöver, ingefära, dillfrö, fänkål, havssalt, basilika, vitlök, SELLERI, lakritsrot, chili, svartpeppar, spiskummin

Grön curry:

grön chili 31%, citrongräs, vitlök, salt, galangarot, räkpasta (räkor, salt), skal från kaffirlime, korianderfrön, peppar, kummin och gurkmeja. Innehåller räkor.

Röd curry:

vitlök 21,5%, torkad röd chili 19%, citrongräs 18,5%, schalottenlök 14,5%, salt 13%, galanga 6%, RÄKPASTA (RÄKOR 80%, salt 20%) 4,5%, limeskal 2,5%, svartpeppar 0,5%

Gul curry använder jag till mindre starka rätter där man vill ha lite smak samt färg. Ofta till kalla dressingar på sallad. Röd/grön ofta till thaigrytor. Jag använder gul curry oftast och röd curry på andra plats.

Tackar ödmjukast ❤️

Vilka fabrikat är det du hämtar innehållet ifrån?

Innehållsförteckningen i den gula curryn du listar skiljer sig markant från en thailändsk gul currypaste

Röd/grön är Mae Ploy. Den gula är ingen thaicurry utan en sedvanlig gul curry (indisk if you will...).

Men visst kan vi även lägga till lite överkurs med Yellow curry, Massaman curry och Panang.

Gröna curryn är starkt som fan, åtminstone den jag åt i Thailand.

Blir lite märkligt att jämföra thailändska cyrrupastes med vanlig torr svennecurry.

Gult currypulver finns i tiotusentals olika varianter.

Kanske. Men jag tror nog att vanligt gult currypulver är vanligare i Sverige än Mae Ploys gula. Sen vet jag inte varför gul curry skulle vara torr? Jag använder det ofta till pasta eller ris med någon form av sås.

Vad var det för rätt du åt, om du kommer ihåg?