Beredskapsmat? (40-talsinspirerat med fokus på ransonering)

Eftersom coronakrisen grasserar ute i samhället kan det ju vara värt att uppmärksamma matlagningen och de metoder som praktiserades under Beredskapstiden (1939-1945). Även om Corona inte är så allvarligt och stänger importen så ger det ändå en tankeställare, och mycket tyder på att folkhälsan, både fysiskt och psykiskt faktiskt förbättrades under denna tid i Sverige. Fokus låg på att ersätta, hitta billiga lösningar och ta till vara på det man hade.

I den här tråden diskuterar vi denna typ av mat som kan bli aktuell i kristider med stängda gränser och begränsade resurser.

Har ni bra beredskapsrecept tas detta gärna emot!

Edit. Förtydligande: Det handlar inte om prepping i största allmänhet, ej heller moderna matlagningsmetoder med utländska varor, utan om recept och mat inspirerat av nämnd tidsperiod.

Frilufts/preppermat som kan köpas in och förvaras 10 år en kartong

1 koka spaggeti och häll ut vattnet efter 50% aldente koktid
2 2.5dl vatten och 5 matskedar Nido mjölkpulver , tjock mjölk alltså
Tryck i tomatpure efter mjölkpulvret är löst och vispa in och med i spaggetin
3 Släng i en burk tonfisk i olja
4 Värm upp igen ev småkoka lite
5 Salt o peppar

Tonfisken kan ersättas med korvkonserv

Konstigt att det inte förekom att man stal mat från varandra under beredskapstiden! Man hjälpte varandra, man delade på det som fanns. Enligt min mor i alla fall.

Du kan alltid baka barkbröd.

Man kan ha recept här i tråden på sådant som kan förvaras +10 år.

Notera nu att vakuupackad pasta,ris och potätemospulver kan förvaras långt efter BF datum
Samma med konserver så fast BF är 2022 så är det ok 2030 nästan 100%.

Vissa saker med kortare bf kan väl få vara med som matolja,mjölkpulver men dom pallar iaf 3 år.

Kaffesurrogat från Borås kanske är lämpligt:
https://tidningar.kb.se/?q=martin%20...rs%C3%A4ttning

60 öre per 250 gram!
Tydligen tillverkat av rovor och potatis eller liknande..

Och hjälpa varandra:


Det är så man gör, jag är uppsatt på Hyresgästföreningens Goda Grannar, men läget är inte någon katastrof där jag lever och bor.

Potatis med what ever är bra. Bäst faktiskt.
Ägg, Bacon, Resten av grisen, Ko, Såser osv.

Potatis och lök kommer man riktigt långt på. Det är grunden för det mesta, som jag ser det.

Vi har en svamp i landet som heter "giant puffball"
Bildgoggla



Brukar ta sådana stora och skiva till flintastekssize bitar och steka - riltigt mättande med smör.

Svamp måste man äta en spann för att få i sig kcal för ett dygn minst - dessa svampars storlek grejsr det lätt

Mina föräldrar tjatade om kaniner, var och varannan som hade möjlighet hade tydligen kaniner och de fick som barn samla mat till dessa. Samtidigt är de rätt snabba på föröka sig så det går rätt fort få upp ett skapligt gäng.
På bilder från den tiden så ser man att i princip hela trädgården gjorts om och man odlade potatis mm i princip över allt där det gick. Potatis är rätt tacksam också då man kastar en i marken och får rätt många nya istället.
Äpplen, alla hade i princip äpplen i sina trädgårdar, skillnaden mot idag då folk slänger skiten var att man åt dessa frukter som dessutom går bra att lagra.

Man saltade väl mycket kött inkl torkade mycket kött.. för hållbarhetens skull

Kanin åt svensken mycket under ww2.