Varför är pizza skinkan rosa och våran påläggsskinka grå ?

Varför är pizza skinkan rosa och våran påläggsskinka grå ?

Detta ser man i butik och hos pizzerian. Den ena skinkan är grå medan den andre är rosa.

Varför är det så ?

Den rosa är rimmad i salpeter.

Vilken påläggsskinka är grå menar du? Den är ju rosa den också.

Annars har du köpt nitritfri skinka.

Tror inte någon pizzeria vill servera nitritfri skinka.

Jag tror TS köper fel sorts påläggsskinka

Var handlar du? Påläggskinka är rosa.

https://www.google.com/search?rlz=1C...=1601&bih=1312

Den är grå den man ser i butik (påläggskinka). På pizzan är den inte det.

Menar du att grå skinka inte innehåller nitrit och blir alltså grå ?

Kan en färgändring bero på nått ? Nått man inte ser ?

Varför den har färgen bryr man sig inte om utan varför det är skillnad vill man betona.

Handlar i vanliga butiker.

Köper man lite bättre skinka som de skivar upp i charken är den oftast ganska blek jämfört med den röda pizzaskinkan. Som någon tidigare sa är det nog massa nitrit i för att det ska se godare ut.

Jag har inte sett någon grå påläggsskinka i butik, så jag är inte med på vad du menar. Pärssons och liknande är ju inte grå.

Du får nog specificera fabrikat.

Nitrit gör en skinka rosa, ja. Hade du någon gång gjort egen julskinka så hade du förstått. Den blir lika grå som skinkstek i ugn.

Aldrig sett grå köpeskinka.

Är du dum i huvudet eller? Påläggsskinka är rosa. Tänker du på "pastrami" eller rostbiff?

Kan inga namn just nu. Skinkan är grå vad man kan se. Svenska kända märken.

Konserverad skinka är oftast rosa vilket kan bero på användande av nitrit i det.
Vilket är förståeligt så den håller länge.

Kanske var svaret nitrit och användande av det ?