Varför går allt fler ställen till att man själv plockar upp maten?

Vattendelaren går väl mellan bordsservering och inte. Är det inte bordsservering utan bricklunch eller beställning i kassan är det inte direkt Michelin-stjärnor inblandade ändå, så då kan jag inte påstå att jag blir särskilt upprörd över en blinkande dosa. Mindre ställen skiter väl i det systemet också och ropar istället. Helt okej tycker jag, så länge det reflekteras i prisnivån och standarden i övrigt.