Hur gör man köttbullar?

Tja!

Känner ett väldigt sug efter hemlagade köttbullar just nu. Har ingen aning om hur man ska gå tillväga bara. Köttfärs har jag. Men vad behövs mer och hur gör man så att köttbullarna inte faller isär?

/Knudson

Hoppas den här länken hjälper dig. http://www.tasteline.com/default.ns?...ipe&lngRID=277

Undvik ströbröd i köttbullar om du vill att de ska smaka hemgjorda. Det här är ett trevligt recept:

400 g älg- eller nötfärs
250 g mager fläskfärs
2 kalla kokta potatisar, pressade i potatispress
1 1/2 tsk salt
1 rödlök, mycket finhackad
1 ägg
1 1/2 tsk nymald peppar, lika delar svartpeppar/grönpeppar
10 mycket finhackade enbär
1 dl vispgrädde, fundera inte ens på att ersätta med något annat!

Blanda alltsamman, men var inte för ihärdig. Färsen har en tendens att bli seg om man rör som en galning, särskilt efter att saltet har tillsatts.

rulla små köttbullar, ca 1 msk färs till en bulle.

Hetta upp lite neutral olja i en stor stekpanna och lägg i en msk smör när den är varm. Låt fettet bli brynt och stek sedan på hög värme bullarna i 5-6 minuter. Skaka hela tiden pannan så att de blir brynta runt om. Servera med de klassiska tillbehören: Potatismos, grönpepparsås, gele eller rårörda lingon, lättkokta morötter, starköl och nubbe.

Ett alternativ gällande smaksättning på bullarna är att blanda i lite fint upphackade sardiner. Ger en jävligt god smak enligt mej samt en schysst sälta.....

Precis ströbröd är något man använde för i världen att dryga ut köttet i fattiga tider.

Blanda:
Köttfärs
Hackad lök
Ägg
Salt
Peppar

Många har uppblött ströbröd i eller rivet dagsgammalt bröd men det har aldrig jag, jag gillar lite fastare bullar...

Testa också att tillsätta för roligare bullar:
vitlök och/eller dijonsenap och/eller kapris
Byt ut nötfärsen mot lammfärs om du vill...

Rulla bollar av smeten och stek i smör...

EDIT: fan.... sen som vanligt...

kycklingfärs eller quornfärs

Personligen tycker jag att potatismjöl är mycket viktigt då det binder alla goda köttsafter Är en himmelsk skillnad tycker jag.

Ett gott recept om du vill köra lite "exotisk" smak:

Köttfärs
Creme Fraiche
Ägg
Riven vitlök
Riven lök
Curry
Paprika krydda
Cayenne peppar
Chili peppar
Lite kanel

krydda mycket!

Ha antigen ris och currysås eller pasta och stark tomatsås till.

Nej för fan, potatis i köttbillarna är rena helgerånet! Snacka om fattigmansköttbullar

Nåsa firi do gleefs! Dessa bullar brukar vara mycket omtyckta och receptet smakar allt annat än torftigt!

Köttbuljongpulver tycker jag ger en schysst smak på bullarna. Testa även att göra på lammfärs någon gång.