1. Mat, dryck & tobak
  2. Matlagning och metoder

Hemmagjord glass, dela med er av era recept och tankar kring det!

Svara
2018-08-22, 19:25
  #13
Denom
Medlem
Denoms avatar
Citat:
Ursprungligen postat av SatanBaraAtillZ
ja jag har gjort bda metoderna visst r det skillnad. stt den varma kastrullen i en vask fylld med kallt vatten s svalnar den snabbt.
Ja fast efter att ha sjudit den r det inte s ltt att vispa in luft eller gr du det efter den har svalnat?
Citera
2018-08-22, 19:34
  #14
SatanBaraAtillZ
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Denom
Ja fast efter att ha sjudit den r det inte s ltt att vispa in luft eller gr du det efter den har svalnat?

Frst och frmst s vill jag sga att min frebild i glassvrlden r hagen-dasz (?), en kompakt glass med mycket lite luft i.
Sen vet jag inte vad du har fr apparatur nr du gr din glass. Jag har en glassmaskin med kompressor och den krnar glassen ganska lngsamt, blandar d in luft. Kunde faktiskt nskat mindre luft n vad det blir i min.
Citera
2018-08-22, 19:37
  #15
SatanBaraAtillZ
Medlem
Mrker att jag inte bidragit med ngot recept.

En enkel favorit r en smet vanlig vaniljglass och sen tillstter man ca 4 CL whisky.
Serveras till en liten bit knaprig paj tex.
Citera
2018-08-22, 22:10
  #16
Diablo1118
Medlem
Diablo1118s avatar
Detta grundrecept anvnder jag nstan alltid men jag har ocks gjort med kondenserad mjlk men gillar detta bttre.

Testar ofta lite konstiga smaker. Har gjort glass p granbarr, fnkl, rotselleri, rdbeta.

Men tv favoriter r nog romrussin & olika lakrits versioner.
Sen r vanlig vaniljglass med kta vaniljstng ocks ett fullgott alternativ.


Citera
2018-08-22, 22:24
  #17
Diablo1118
Medlem
Diablo1118s avatar
Glmde att ven glass p brynt smr ocks r vldigt gott....
Sen hller jag med om att en glassmet blir bst om den sjuds.
Allt annat tycker jag blir ett smre resultat.
Jag brukar ocks numera gra sjlva glassmeten ett dygn innan speciellt om det r tnkt att silas innan glassmaskin. Det gr s att smakerna kommer fram ordentligt och maskinen behver inte jobba s hrt fr att kyla smeten. Den kostade trots allt typ 20 k s lite rdd om den fr man vara.

Har ftt en massa mindre goda resultat ocks. l smak var ingen hit och inte heller svart vitlk.
Morotsglass misslyckades jag nog med d den blev vldigt isig och jag orkade inte gra om den igen d smaken inte blev som tnkt. Jag gjorde dock en morotsorbet istllet som blev vldigt bra.
Citera
2018-08-24, 22:38
  #18
VisaPapprenSchnell
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av Denom
Jag fixade en egen glassmaskin fr en mnad sedan och det r kul hur enkelt det r att vispa ihop glass hemma p nolltid som r bttre n all butikskpt glass som finns att tillg numera d i stort sett ingen glass som sljs i butikerna innehller kta rvaror av kvalitet lngre.

Min favoritglass gr jag p
1 burk kondenserad mjlk
1 burk karamelliserad mjlk
Knappt en 1 tsk vaniljpulver
2-3 tsk havssalt
7 dl grdde
5 ggulor

Vispar upp grdden rejlt frst, sedan i med allt annat, rr om en del igen sedan ner i glassmaskinen en timme. Hlla p och koka upp och snt tar fr lng tid och r ingenting jag knner r vrt det utan det har blivit riktigt bra utan det ocks.
Klickade p trden entusiastiskt eftersom jag gillar glass!

Sen sg jag vad du anser r enkelt
Citera
2018-08-26, 16:50
  #19
Denom
Medlem
Denoms avatar
Jag provade nyss att gra vegansk glass. Brjade med att koka upp kokosgrdde och socker 2:1 mngder och sedan lta det sjuda i 2-3 timmar tills det blivit fint karamelliserat sedan rra ner nnu mer kokosgrdde och mosad banan samt en del havssalt och lta koka upp, slutligen ner i glassmaskinen!

Blev lite annorlunda n vanlig glass men smakade bttre n veganska glassar jag provat frut och veganen i sllskapet tyckte det ocks vilket var kul i alla fall.
Citera
2023-06-24, 17:26
  #20
Vit-Brandbil
Avstngd
Vit-Brandbils avatar
Har blivit med glassmaskin s har en nyfiken frga, d det tar lite tid att frbereda denna glassmassa (det man frbereder och sen lter st i kylen minst tv timmar men grna ver natten) Hur lnge kan denna st i kylen?
Smidigt om man kan gra ngra laddningar och ha frdiga i kylen liksom.
Vi kr laktosfria ingredienser ska tillggas.

Tidigare har vi bara testat jordgubbsglass men idag blev det tre satser s vanilj, choklad och blbr.
terkommer efter provsmak.
Citera
2023-06-24, 18:06
  #21
frozen
Medlem
frozens avatar
Vaniljglass som kan anvndas som bas.

5 dl vispgrdde
1 burk kondenserad mjlk
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop skiten, lgg i bunke och lt st i frysen under natten barnen kommer att drsa p dig som mjll efter bjudning.
Citera
2023-06-24, 18:15
  #22
Sombad
Bannlyst
Citat:
Ursprungligen postat av frozen
Vaniljglass som kan anvndas som bas.

5 dl vispgrdde
1 burk kondenserad mjlk
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop skiten, lgg i bunke och lt st i frysen under natten barnen kommer att drsa p dig som mjll efter bjudning.

Vaniljsocker?
Varfr d?
Citera
2023-06-24, 18:36
  #23
frozen
Medlem
frozens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Sombad
Vaniljsocker?
Varfr d?

Det r lite overkill med vaniljsocker, men blanda den frdiga glassen med jordgubbar s fr du se. Blandningen mellan den sta glassen och jordgubbarna r gudomlig.
Citera
2023-06-24, 18:42
  #24
Sombad
Bannlyst
Citat:
Ursprungligen postat av frozen
Det r lite overkill med vaniljsocker, men blanda den frdiga glassen med jordgubbar s fr du se. Blandningen mellan den sta glassen och jordgubbarna r gudomlig.

Jag gr jttemycket glass, men varfr anvnda en skrpprodukt som vaniljsocker nr det finns vaniljstng i butikerna?
Citera
Svara

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in