Vad ska jag göra med Gäddjävlarna?

Finns inget äckligare men är för snål för att slänga dom

Åt färsk torskfilé tidigare i kväll, smälte i munnen och hur smidigt som helst att tillaga

Hur ska jag krydda gäddan för att få den ätlig och gärna smaka torsk?

Hur lär jag mig enklast att filéa gädda?

Kan man göra någon form av "färs" till "biffar" som blir goda?
Kan man i så fall köra ner hela fisken med ben och allt i mixern?

Annat förslag som är enkelt och någorlunda ätligt?

Tack på förhud!

För min del får ni gärna vidga topic till att handla om allt som har med gädda som matfisk att göra.

hel rensad gädda , smöra , salta , peppra och lägg i en djup ungnsform , häll på lite grädde och grädda av i ugn på 170grader i 25 min ca , servera med kokt potatis och en kall öl . godare än torsk garanterat !!!

på sommaren vid fiskesjö vid dagens slut , rensa gädda , smöra , salta och i med en kvist enris i magen på de , linda in paketet i folie och lägg de på en fin glöd , 10min på varje sida , öppna och njut bara av läckerheten .

Gäddor är lite som tjejer, de som smakar bra är de som är lite mindre än lagliga. De större kör man catch and release med. De ser kanske bra ut men de smakar skit. Strunta i trofégäddorna, ät bara de små som tillagats enligt ovan.

Du har fått tips om att köra hel gädda i ugnen, det blir fantastiskt gott. Kom ihåg pepparrot och smör.

Men visst kan du filéa och sedan göra fiskbullar eller liknande. Blanda ut med annan fisk om du har svårt för gäddsmaken.

Levererar ett av alla klipp som finns uppe om hur du filéar. Lycka till.

https://www.youtube.com/watch?v=0jWF...6rjanAndersson

Ta bort så mycket ben det går
Mal till färs.

Tillsätt ägg och salt + peppar.

Forma bollar lite mindre än ägg.
Koka i fiskbuljong. Serveras sedan i en kryddig tomatsås.

Gädda är oätligt, dom lever på kannibalism och lera och smaken blir därefter. De som tycker gädda är gott har uppenbarligen inga smaklökar

Precis så är det, ger mig fan på att dom äter Euroshopers fiskpinnar också!

Uppvuxen vid lappländska fiskevatten så fick jag sedan barnsben lära mig att gäddor slänger man tillbaks i besvikelse. Matfiskar är sik, harr, öring och röding!

Men sedan jag flyttat söderut har jag faktiskt börjat uppskatta att fiska gädda. Att äta den går dock fortfarande emot mitt väsen.

Gädda aladåb

Som någon sagt ovan, mal till färs på franskt sätt med generösa mängder grädde och äggulor, salt och peppar. Pocheras till queneller och serveras med fin vitvinssås. Eller gör en paté och blanda i räkor, kräftor eller hummer. Mmmmm...

Som med all annan fisk har vattnet avgörande betydelse. Jämför en gädda från friskt vatten i Östersjön mot en fångad i dyig insjö. Den senare är närmast oätlig. Personligen tycker jag gäddan är underskattad. Köttet är fint och fast och smakar bra. Queneller eller stekta mer grovmalda gäddfärsbiffar är bra alternativ, även hel tillagning funkar bra då man ganska lätt kan skilja köttet från benen när den är tillagad. Bakändan på filé är helt benfri och kan paneras och stekas.