Hemliga menyer på Kinakrogar

Tjabba!

Jag har hört att på vanliga sunkiga kinarestauranger så ska det finnas en hemlig eller inofficiell meny med mer genuina rätter (inte friterad fläsk och friterad banan och friterad räka osv.). Har någon annan hört talas som det här fenomenet?
Någon som har prövat själv?

Är sugen på att höra med den lokala kinakrogen där jag bor. Men känns som att det kan bli lite konstig stämning om det inte stämmer hehe..

Jag har personligen sett folk komma in på en kinakrog, prata kinesiska med personalen och bli serverade något som definitivt inte såg ut som "4 små lättel" så det kan nog stämma.

Jag har aldrig hör nåt sånt. Är det nåt som bara riktiga kineser brukar gilla då kanske? Jag tror inte hund och haj-fena-soppa. Men det är nog myt låter konstigt att de skulle ha mat som inte nån beställer. Men jag vet inte låter kul ändå. Undra vad man ska säga

/ Cykel-Ingemar

vad skulle vitsen vara?????

Att få prova Chang-Hang's mormors höstgryta!

Låter hel intressant detta, aldrig provat! Har en närliggande Thai restaurang i närheten och där kommer lite annat thaifolk och pratar med personalen, deras rätter ser helt annorlunda ut i jämförelse till menyn.

Det förekommer absolut. Super Rullband i Göteborg (numera "Super Sushi") hade länge en sådan hemlig meny, men nuförtiden verkar den vara både öppet publicerad och översatt till svenska

https://supersushi.gastrogate.com/sp...esiska-ratter/

En restaurang värd namnet låter dig beställa vad du vill från menyn, inte bara rätterna som står där. Då kan du blanda friskt och välja och vraka. Du är ju betalande gäst, så då är det upp till dina värdar att leverera. Kocken bryr sig nog rätt lite om vad han lagar och vad som hamnar i sällskap på tallriken.

Glass med pommes frites och ketchup. Smaklig måltid!

Hur det ser ut med eventuella hemliga råvaror som finns i skafferiet och kylskåpet i köket återstår att se. Prova att fråga efter t ex blodpudding.

Rätt c22 gjorde mig förbryllad:

C22. 果酱烤鸭 ( Lättgrillad ankbröst med lingosylt )

Visste inte att de körde lingonsylt i Kina.

Ja det brukar finnas. Fast det finns egentligen på dom flesta restauranger. Även om på svenska restauranger kan du få saker som inte finns på menyn. Det är egentligen inte så konstigt. Självklart är det ingen hemlig och exklusiv meny utan det handlar om att dom även kan laga vissa rätter som dom inte har satt ut på menyn för att efterfrågan antagligen är för liten.

Ok. Men så ser det ju knappast ut på guide Michelin-krogar. Men jag tycker allt att de är värda namnet.

Varför skulle man ha en hemlig meny? i vilket syfte?

Förbjudet äta hund och katt kanske? 🐹