Vegetarisk mat, vad passar bra till ris?

Hej FB, en liten förfrågan...

Jag kom på mig själv med att typ aldrig någonsin använda ris, det blir bara potatis eller pasta som bas...

Så vad jag undrar är, vilka vegetariska risrätter finns som är goda till ris?

Rissotto är ju självklart, ävenså indiskt och thai-mat...

Men utanför det? Jag har ingen aning...

Tips och tricks från er?

Bönrätter som är tomatbaserade är mycket goda med ris till, tycker jag i alla fall.

Paella är gott och går att variera i det oändliga. Använd exempelvis röd paprika, chili, soltorkade tomater, squash, sockerärtor, rödlök, vitlök, oliver och champinjoner. Nadine Abensur har ett bra recept i Cranks kokbok. En bonus är att det går att komplettera med ickevegetariska tillbehör för matgäster som vill ha sådant.

Tomat- och bönrätter, som föregående talare är inne på. En tomatbaserad gryta med aubergine, bönor, chili, vitlök, ingefära och spiskummin funkar bra med myntayoghurt och ris. Smak-/färgsätt gärna riset med saffran eller gurkmeja.

Vita bönor, min favorit. Och chili samt vitlök förstås.

https://www.youtube.com/watch?v=CfcAEWM-7NI +Ris. Ätit det många gånger, sjukt gott =)

Ris och curry är bra tillsammans, både med och utan kött.

Asiatiskt stekt ris är också schysst. Paella nämdes tidigare och det är ju nästan samma sak.

Någon kryddstark ratatouille eller en curryröra.

(Soja)Korv Stroganoff
"Kassler"
Currysås med Ris och Quornfilé

Byt ut kött mot Vegetariskt, så kan man komma långt. Att endast utesluta köttet (ej ersätta) gör rätten ovärdig.

Använd kryddor, spiskummin, mynta, chili, lök, vitlök, ingefära, chilipulver, gurkmeja, paprikapulver.
Som du skrev indisk eller thai de använder mycket kryddor och det ger bra smak.

Ta och stek allt och sedan tillsätt lite vatten eventuellt tomatsås med tex linser eller kikärtor alternativt båda.

Lek med allt men smaka av så du inte tillsätter för mycket kryddor men så att det passar dina smaklökar.
Ha bröd till det hela och ris om du så vill och yoghurt.

Kryddor är din vän.

Nu säger du vegetarisk och inte vegan så jag antar att mjölkprodukter/ost kan vara ok annars finns ju vegetarisk ost, osv. Smör kan ju bytas ut mot olja...

Då har du ju:
Rispudding.
Ris a la Malta.
Mexikansk sour cream rice http://allrecipes.com/recipe/74856/m...e=recipe%20hub
Zucchini och örtgryta http://allrecipes.com/recipe/74077/z...e=recipe%20hub

Jamaicaris och bönor http://www.food.com/recipe/jamaican-rice-and-peas-97745
Vildris och svampgryta http://allrecipes.com/recipe/122639/...e=recipe%20hub

Det finns med andra ord massor.

http://www.javligtgott.se/limeqourn-the-kids-love-it/

Thaimat är ju lätt att variera, kokosmjölk, chliipasta samt valfria grönsaker och andra smaksättare.
Koka dubbel sats så gör du stekt ris dagen efter!

Jag är själv som sagt inte vegetarian, men har spenderat en del tid ihop med en polare från Sri Lanka och han introducerade mig till jackfruit. https://en.wikipedia.org/wiki/Jackfruit

Varje gång jag introducerar detta för en vegetarian så är svaret "Va?". Folk tycks gilla det när de smakar det men inte många tycks veta vad det är vilket jag tycker är underligt då vegetarianer brukar vara i mina ögon välinformerade.

Finns i din lokala asiatbutik till en billig peng på burk under namnet "Young jackfruit" eller "Green Jackfruit". Byt kött mot detta i valfri gryta och jag lovar dig att valfri "sojakorv" eller liknande kan dra på en gång.

Young/green jackfruit (in brine) är omogen och är ämnad för matlagning, medan mogen jackfruit (in syrup =sockerlag) är mogen och ämnad för desserter. Köp rätt produkt.