2016-02-24, 10:21
  #13
Medlem
christerys avatar
Citat:
Ursprungligen postat av MeanME
Klart det funkar med gräddsås om du gillar det.
Här är ju ett exempel som ger det.
https://www.kokaihop.se/recept/skomakarlada-3

Sedan rödvinssåsen, hitta en flaska på merlot-druvan som du gillar dricka.
Gärna av det fylliga slaget.
Se sedan till att fonden du tillför rödvinet har en sötma från morot och lök med sig.
Det borde räcka för att få till det.
Sedan är det ju bara och reducera det hela till en go sås och dutta i en klick smör.

Såg ut som nån version på lapskojs, får fundera lite om jag hittar en vettig köttbit vilken sås som skall till. Men jag tar genvägar men rödvinssåsen - det är nog därför det inte funkar.

Kan tänka mig att rostas med svampsås på champinjoner eller nån skogssvampsblandning till är svårare att misslyckas med. Lite bättre kött, men den säljs oftast i singlepack åxå på min COOP medans biffen kommer i större förpackningar.
Citera
2016-02-24, 14:15
  #14
Medlem
madtops avatar
Citat:
Ursprungligen postat av klyban
Precis, det är omöjligt att inte fullkomligt älska.
Funderar göra nått med oxfilé mot helgen, så varför inte denna.
Gjort samma, men aldrig med mos.

Måste leta upp fogsvansen nu

Men funderade, när man tittade man på andra recept.
Så såg det även ut som de hade gjort det som en gryta, som sen fick bli en sjö i moset.
Såg gott ut det med.

Självklart funkar det att göra en grytvariant och med t.ex tunna skivor av ytterlår som får bräsera sig möra i rödvin. Det blir ju inte riktigt samma sak som en medium biff - men är gott det med.
Citera
2016-02-27, 21:32
  #15
Medlem
klybans avatar
Här kommer vår "skomakarlåda".
Dotterns upplägg.
http://i64.tinypic.com/4kxvyr.jpg
Och mitt upplägg.
http://i63.tinypic.com/9ho280.jpg

Det var sjukt gott.
Vi gjorde den med rödvinsås, purjolök och oxfilé.
Och potatismos såklart.
Citera
2022-08-21, 00:01
  #16
Bannlyst
Måste göra denna med Oxfile. Rödvin, Bacon eller Sidfläsk ?

http://www.kunskapskokboken.se/3.247...t/skomakarlada
Tommy Myllymäkis
Citera
2023-02-24, 12:18
  #17
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av klyban
Här kommer vår "skomakarlåda".
Dotterns upplägg.
http://i64.tinypic.com/4kxvyr.jpg
Och mitt upplägg.
http://i63.tinypic.com/9ho280.jpg

Det var sjukt gott.
Vi gjorde den med rödvinsås, purjolök och oxfilé.
Och potatismos såklart.

Det var länge sedan, verkligen en klassiker, supergott, ska tillagas tills kväll, potatismos på grädde.
Citera
2023-02-24, 12:24
  #18
Medlem
klybans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av sveavegen
Det var länge sedan, verkligen en klassiker, supergott, ska tillagas tills kväll, potatismos på grädde.
Det var så illa jag var tvungen och googla namnet igen för påminna mig, men såna har man gjort många varianter under året av, senast i veckan och då med kycklinglårfilé.
Men körde pak choi istället för purjo denna gång.
Citera
2023-02-24, 13:21
  #19
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av klyban
Det var så illa jag var tvungen och googla namnet igen för påminna mig, men såna har man gjort många varianter under året av, senast i veckan och då med kycklinglårfilé.
Men körde pak choi istället för purjo denna gång.

Kyckling fungerar bra.

Blir Skomakarlåda med Oxfile, potatismos gjord på grädde, med rödvinsås, o bacon, gräslök.
Citera
2023-02-24, 13:32
  #20
Medlem
klybans avatar
Citat:
Ursprungligen postat av sveavegen
Kyckling fungerar bra.

Blir Skomakarlåda med Oxfile, potatismos gjord på grädde, med rödvinsås, o bacon, gräslök.
Testa kräm fräs någon gång i moset.
Mitt mos i veckan var vitlök som kokade med potatisen var nog 10 klyftor till ett kilo potatis, sen tog jag bort hälften av dom.
Sen smör, mjölk, och kräm fräs, och sen avlutade med lagrad ost.

Måste köra oxfilé varianten snart, för det var ett tag sedan nu.
Citera
2023-02-25, 15:58
  #21
Bannlyst
fan det här är en sjukt fin måltid

ryggbiff ,bacon, mos, kraftig rödvinssås, persilja

Närkes landskapsrätt
Citera
2023-02-25, 16:00
  #22
Bannlyst
Citat:
Ursprungligen postat av sveavegen
Kyckling fungerar bra.

Blir Skomakarlåda med Oxfile, potatismos gjord på grädde, med rödvinsås, o bacon, gräslök.

Utan purjolök blir det inte skomakarlåda
Citera
2023-02-25, 16:11
  #23
Bannlyst
Citat:
Ursprungligen postat av Tomarvidsson
Utan purjolök blir det inte skomakarlåda

Stämmer nu när du säger det.

Har ätit Skomakarlåda i tre olika krogar i sthlm.
Den som hade bästa hade Purjolök även

Redigt med purjolök, inget snåleri
Citera
2023-02-26, 09:39
  #24
Medlem
Sladdarens avatar
I långkok chilis förhöjs smaken ordentligt med fläsk och nöt blandat

Tommys Myllymäkinens verkar vara uppskattad :

https://www.koket.se/tommy-myllymakis-skomakarlada

med purjo
Citera

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Du måste vara medlem för att kunna kommentera

Skapa ett konto

Det är enkelt att registrera ett nytt konto

Bli medlem

Logga in

Har du redan ett konto? Logga in här

Logga in